安縣魔芋

魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本植物，含有優質的天然可溶性膳食纖維，它能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收，對心血管、糖尿病、消化道癌等多種疾病有預防和輔助治療功效，是天然的保健食品和醫藥原料。 ^[6] 

安州區是中國魔芋主產區、中國八大“魔芋種植基地重點縣”之一、中國最大的魔芋粗加工及魔芋精粉集散地。安縣魔芋內含有效成分高，魔芋粉提取回收率達55—60%；安縣魔芋粉的“葡甘聚糖”含量較其它地區同類產品高出5%以上，“粘度”比其它產區的產品高出很多（粘度是衡量魔芋精粉的主要指標之一）；安縣魔芋溶液透明度高，魔芋粉外觀品質尤其優良，色白、顆粒勻稱晶瑩。 ^{[1]  [7]} 

安州區位於四川盆地西北部，綿陽市西南，龍門山脈中段，東與江油市，東南與涪城區接壤；南與德陽市羅江縣，西南與綿竹市相連；北與北川縣，西北與阿壩藏族羌族自治州茂縣毗鄰，介於北緯31°23′—31°47′，東經104°05′—104°38′之間，總面積1189平方千米。 ^[8] 

根據地貌成因和地表形態，安州區地貌可分為平壩、丘陵（台地）、低中山三種類型。安縣平壩總面積為267.375平方千米，主要分佈在安昌河和雎水河兩岸的花荄、塔水、桑棗、秀水、河清、永河等鎮。丘陵（台地）主要分佈在安昌河兩岸平壩的兩側及秀水河以東地區，總面積為533.01平方千米，佔安縣總面積的37.96%。低中山分佈在曉壩—沸水—雎水一線的西北部（包括茶坪、高川兩鄉全部）。 ^[8] 

安州區屬於中亞熱帶濕潤季風氣候區，乾濕季節分明。全年氣候温和，雨量充沛，日照較足，無霜期長（常年300天左右）。春來較早，夏長秋短，四季分明。境內多年平均氣温16.3℃。多年平均降水量為1261毫米。多年平均日照為1058.7小時。年平均蒸發量1084.26毫米。 ^[8] 

安州區境內土壤屬岩層土類型。由於平壩和丘陵土壤受成土母質影響顯著，山地受生物、氣候及成土母質的雙重作用，因此土壤形成和分佈與土壤母質具有基本一致的規律。安州區土壤可分為黃壤類、山地黃棕壤類、紫色土類、沖積土類和水稻土類。 ^[8] 

安州區境內有安昌河、雎水河、秀水河、水河、白溪河等河流。河流匯集溪溝116條，流域面積1320.1平方千米。優越的地理氣候條件，廣闊的山地資源，豐沛的優質水資源，非常適合於魔芋產業的發展。 ^[8] 

安州區種植魔芋歷史悠久，規模種植也較久遠。

明末清初（縣誌記載）：“安縣魔芋，種屬花魔芋，性寒、味辛、塊莖入藥，有解毒、消腫、化痰、散結、行淤等功效。常用作治療咳嗽、疝氣、乳痛、瘰癧、燒傷等。久煎內服兼有健胃、消化之作用”。

20世紀80年代初，由於安縣魔芋種植、加工規模和特殊質量品質，日本、台灣等地銷售商爭相在安州區搶購魔芋製品——魔芋精粉，隨着安縣魔芋的名氣和影響力日益增大，也為了與其他地區同類產品以示區別，眾多商家和業內人士紛紛以“安縣魔芋”稱謂安州區轄區種植的魔芋和加工的魔芋乾片（角）以及魔芋精粉。 ^[9] 

2010年，安縣魔芋種植面積3.5萬畝，年產魔芋達4萬噸。有11家規模較大的魔芋精粉加工廠，年加工魔芋精粉3500噸，出口創匯600多萬美元。 ^[10-11] 

2013年，安縣魔芋價格從原來的50元/千克提高到60元/千克，種植面積由原來的3.5萬畝增加到4.6萬畝。 ^[1] 

2015年，安縣建成中國最大的魔芋產業化基地和種子繁育基地，規模化、標準化魔芋種植面積達到5800公頃，魔芋年產量達到11.5萬噸，產值5.15億元。 ^[7] 

2010年08月，安縣被認定為四川省無公害農產品基地 ^[11]  。同年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“安縣魔芋”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[4] 

2013年11月13日，原國家質檢總局批准對“安縣魔芋”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

2019年11月15日，安州魔芋入選中國農業品牌目錄。 ^[5] 

安縣魔芋產地範圍為四川省綿陽市安州區現轄行政區域。 ^[1-2] 

一、品種

花魔芋。

二、立地條件

海拔800米至2500米，土壤為黃壤類、山地黃棕壤類、紫色土類、沖積土類土壤類。耕層厚度≥30釐米，有機質含量≥1.8%，pH值6.5至7.5。

安縣魔芋(8張)

三、栽培管理

1.種塊選用：種芋重量≥50克。

2.種植：在3月底至4月上旬種植，覆土厚度8釐米至10釐米，種植密度≤5400株/畝。

3.施肥：每畝施腐熟有機肥2000千克至4000千克。

4.採收：植株枯黃倒苗夠15天后，選晴天或土壤乾燥時收挖。

5.生產用水：產地範圍內地下水，水質符合國家飲用水標準。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、魔芋粉加工

1.加工流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗→切片（塊）→乾燥研磨（或推碾成漿→過濾沉澱→灘晾成粉）→包裝。

2.關鍵質量控制點：

（1）烘乾温度：温度50℃至60℃，時間為110至120分鐘。

（2）研磨細度：40目至120目。

五、質量特色

1.感官特色：白色顆粒，外觀色白、顆粒勻稱晶瑩，在鏡檢下晶體亮度尤其突出，有魔芋固有的魚腥氣味。

2.理化指標：葡甘聚糖（以幹基計）含量≥75%，粘度（4號轉子、12轉/分鐘/30℃）兆帕·秒≥2萬，水分≤11%，灰份≤4.5%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求須符合國家相關規定。 ^[1-2] 

安縣魔芋產地範圍內的生產者，可向四川省綿陽市安州區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。安縣魔芋的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1-2]