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安息香膠
鎖定
- 中文名
- 安息香膠
- 外文名
- Benzoin;Benzion resin;Benzion gum
- 中文別名
- 安息香浸膏，安息香樹脂
- CAS號
- 9000-72-0
- EINECS號
- 232-556-7
安息香膠性狀
黃色至帶紅色或淡褐色硬質易碎粒狀樹脂，斷面白色至乳黃色，有強烈香草香氣。不溶於水，部分溶於乙醇。含有安息香酸，能調整膠姆糖口感，使之具有樹脂感。
口味閾值25mg/kg,呈香辛料、香脂、樹脂和水果香氣，有草藥香韻。
安息香膠主要成分
越南型中的主要成分為苯甲酸松柏脂（65%-75%）、苯甲酸（10%-20%）、其他苯甲酸酯和香蘭素。蘇門答臘型中的主要成分有桂酸松柏酯、桂醇、苯甲酸-樹脂醇、苯甲醇。
安息香膠製法及來源
安息香膠用途
膠姆糖膠基；增香劑；巧克力表面光澤劑。
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