安嶽檸檬

安嶽檸檬主栽品種尤力克，經過80多年的栽培馴化，選優提純，選育出了高產、優質、抗逆性強的株系。經中國柑桔研究所檢測，並與美國加州、意大利西西里檸檬比較，安嶽檸檬含檸檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，檸檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果膠3%，同時富含肌醇、檸檬烯等多種維生素和微量元素，檸檬油含檸檬醛4%，檸檬烯95%，各項指標均超過美國、意大利檸檬，是理想的既能鮮食又能加工的優良品種。 ^{[1]  [5]} 

常綠小喬木，樹型開張，樹冠呈圓頭形；枝上有刺；葉片為淡綠色，呈卵狀橢圓形或長橢圓形，基部呈楔形，前端有漸尖，寬度約4cm，長度約9 cm，葉緣呈波狀鋸齒狀，翼葉部分的線狀嫩枝大多為紫色；花型較大，花蕾花瓣通常呈紫紅色，花莖平均為4.6 cm，一年開多次花；果實呈卵狀橢圓形或長橢圓形，果形指數一般為1.2，單果均重 156 g，果實顏色從淡綠色逐漸至淡黃色，果皮包着非常緊，果實頂部有凸起，呈乳頭狀，果皮較厚，有芳香氣味。檸檬香氣濃郁，果汁率在45%～55%。 ^[18] 

檸檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多種維生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等許多人體必需的微量元素，對增強血管韌性、強化皮膚代謝、增強肝腎功能、排出膽結石、降低膽固醇具有一定療效，還可預防高血壓、心臟病、口腔潰瘍、壞血病、少兒及老人缺鈣等多種疾病。檸檬果含油7.4‰，檸檬香精油是二等天然香精油，常用於生產高檔食品、化妝用品、飲料的上等香精，也是生產治療膽結石重要藥物檸檬烯的主要原料。檸檬果膠是食品、醫藥、輕紡工業重要原料，還可用於航天航空領域。Vp是治療心血管疾病的主要藥物。檸檬開發潛力十分巨大。 ^[6] 

是檸檬的精華，採用先進的冷磨加工技術從檸檬鮮果皮中提取，其色黃中帶綠。作食品添加劑，可給食品調香調味；作芳香劑，可清除轎車、高檔衣物、房間居室異味；作按摩油，可提神醒腦；可以美容，可薰身洗面，融蝕色斑。

以檸檬精油為原料，經科學配方精緻而成，果香濃郁，香型自然。

以檸檬鮮果汁為主要原料，經過長時間發酵釀造而成，其色澤金黃，果香濃郁，醇香綿軟，口感醇和。

以檸檬果汁為主要原料，經過多次液態發酵釀製而成，富含18種氨基酸，是人體內合成蛋白質的主要成份。可直接飲用，也可稀釋作飲料或佐餐調味。

以優質鮮檸檬、檸檬蜂蜜為主要原料，經切粒、去核後精製而成。該產品充分保持了檸檬的天然營養成分及其獨特風味，色澤黃亮，酸甜適度，既可以稀釋作飲料，也可以代替果醬或作休閒食品。

以優質安嶽檸檬經洗淨、切片、烘乾、滅菌等工藝精製而成。鮮開水沖泡，其味如鮮檸檬切片泡水，原汁原味，加入適量冰糖味道更佳。

該產品是採用生物分子技術從安嶽檸檬中提取多種精華素，並加入生物活性劑配製而成的無磷高科技環保產品。本品不僅超強快速除菌，有效抑止細菌再生，而且能徹底清除餐具、玻璃器皿、刀叉和器具的油膩、污物和水垢，也可清洗水果和蔬菜。 ^[7] 

安嶽位於四川盆地東部丘陵地帶，地處沱江和涪江兩江分水嶺，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候温和，日照充足，無霜期長。根據安嶽1971—2008年38年氣象整編資料顯示，安嶽年均氣温17.4℃，年均氣温變化範圍為16.6℃—18.3℃，年均降雨量990.0毫米，年降水量波動在688.3—1345.7毫米之間，空氣濕度75%—80%，年有效積温5950℃，年日照1215.3小時，無霜期長達327天，7月最熱平均温度為27.0℃，1月最冷平均温度為6.7℃，極端低温-1.4℃，基本沒有-5℃低温以下和週期性凍害的地區。可見，安嶽冬無嚴寒，少受寒潮霜凍影響，又夏無酷暑，加之沒有毀滅性病蟲害和水、空氣污染等危害，具備了優良的檸檬種植的生態氣候條件。

另外，安嶽縣境內丘陵起伏，海拔在250—300米之間，地勢較為平緩，土層較深厚；土壤以紫色母質為主，土壤發育年輕，礦質營養元素含量較豐富，土壤温暖而土層深厚、排水良好的緩坡地較多，具有適宜於檸檬植株的栽培的生態土壤條件。根據全縣普查，安嶽全縣可用於栽植檸檬的非耕地多達40多萬畝，可栽植檸檬3000萬株以上，檸檬總產潛力還有較大的提升空間。由此可以見，安嶽縣的氣温、降水、濕度、陽光、土質以及冬季比較温暖、夏季比較涼爽、年温差較小、大部分地區極端低温大於0℃的生態環境條件，對於縣境內土層疏鬆，含有機質豐富，平地、丘陵坡地等區域都適宜栽培檸檬。 ^[8] 

追溯安嶽檸檬的發展歷史，當從民國十五年（1926年）開始。而品種的溯源，則在大洋彼岸的美國。

加拿大的傳教士丁克森途經成都時，曾在當時的華西醫學堂短暫停留，並在校園內種下一株從美國帶來的尤力克檸檬苗作為觀賞植物。民國十八年（1929年），就讀於該校的安嶽籍學生鄒海帆將其引回安嶽龍台老家栽種，此後一直到新中國成立以前，檸檬在安嶽一些家庭中都被用作觀賞、鮮食和藥用。

新中國成立初期，因為中蘇合作時期的貿易需求，安嶽檸檬開始大規模種植。到20世紀70年代末，縣政府還辦起了芳香油廠，此時安嶽的檸檬鮮果和芳香油產量已躍居中國第一；到1984年，全縣檸檬種植面積已達2萬餘畝。

在經歷了20世紀80年代末90年代初檸檬產業發展的低谷後，安嶽縣意識到了品質和產品附加值的重要性。每年投入項目資金1500萬元以上，與各大科研院校合作研發檸檬優質技術，推廣節本、高產、高效集成栽培技術，積極進行試驗示範和推廣，不斷改善品質。從2001年開始，安嶽檸檬以平均每年3萬畝左右的種植速度遞增，到2004年全縣檸檬種植面積已達到23萬畝。 ^[9] 

2014年，安嶽縣69個鄉鎮中已建成檸檬基地鄉鎮41個，檸檬專業合作經濟組織達289個，檸檬加工企業27家，種植面積達48萬畝，年產檸檬42萬噸，年產值突破70億元。 ^[9] 

2015年，安嶽檸檬種植面積達到48萬畝，年產檸檬鮮果42萬噸，比獲保護前增長369%，年果農收入實現33.6億元，比獲保護前增長2563%，年總產值40億元以上，比獲保護前增長755%，鮮果銷售全國31個省及俄羅斯、東南亞、西亞等海外地區，實現鮮果銷售收入100.2億元，比獲保護前增長500%，全縣有檸檬加工獲證企業28户，年加工能力15萬噸，實現年產值10億元，安嶽檸檬的產量、規模、市場佔有率均佔全國80%以上。 ^{[5]  [10]} 

2016年，安嶽縣已建檸檬基地鄉鎮41個，全縣檸檬種植面積達50萬畝，檸檬鮮果產量60萬噸。 ^[3] 

2022年7月，安嶽縣檸檬的保有面積為3.47×10⁴公頃，鮮果產量為61 ×10⁴ 噸，產值超過130億元，被中國農業農村部列入“中國特色農產品（檸檬）優勢區”。安嶽縣是四川省乃至中國單一品種規模最大的基地，檸檬基地鄉鎮36個，萬畝檸檬示範片8個，發展業主980户，帶動果農11萬户33萬餘人，產業規模佔中國80%以上。 ^[19] 

安嶽檸檬先後多次榮獲國優、省優水果和四川省知名品牌、四川名牌、泰國國際農業博覽會金獎、北京國際農產品博覽會名牌產品、全國名特優農產品評比金獎、中華名果、天府十寶等殊榮。安嶽檸檬鮮果標準升級為國家標準，安嶽檸檬鮮果通過國家綠色食品認證、獲得“四川名牌產品”稱號，“安嶽檸檬”獲得四川省著名商標稱號，被中國農產品品牌大會組委會評選為“十佳區域公用品牌”。 ^[5] 

2019年11月15日，安嶽檸檬入選中國農業品牌目錄。 ^[4] 

2019年12月23日，第五屆中國農業品牌年度盛典在成都通威國際中心開幕，會上正式發佈了“中國農產品百強標誌性品牌”，安嶽檸檬等品牌入選。 ^[11] 

2021年3月1日，《中歐地理標誌協定》正式生效，同時，這也意味着安嶽檸檬正式在歐盟受到高水平保護。2020年9月14日“安嶽檸檬”就已經被地理標誌列入《中歐地理標誌協定》保護名錄，協定正式生效，也標誌着安嶽檸檬地理標誌獲得了合法使用歐盟官方標誌的權利，進一步推動了安嶽檸檬對歐盟國家出口，為助力鄉村振興、實現經濟可持續發展提供有力支撐。 ^[17] 

2020年7月20日，安嶽檸檬入選中歐地理標誌首批保護清單。 ^[12] 

2022年1月，被評選為”2021四川十大美食地標”。 ^[15] 

安嶽檸檬原產地域範圍以四川省安嶽縣人民政府《關於明確安嶽檸檬原產地域產品保護範圍的請示》（安府發[2003]210號）提出的地域範圍為準，為四川省安嶽縣現轄行政區域。 ^[2] 

檸檬種植要求土壤肥力較高，土質疏鬆，且具有良好的排水性。坑穴大小應控制在深0.8m、直徑0.8m的範圍內，在低地中坑穴的深度應當適當的減小。坑穴挖好後，每個坑穴應當以土雜肥、堆肥50kg，石灰0.5kg、過磷酸鈣0.5kg與表土混合，回施於坑穴內，再將5～10kg的腐熟豬牛欄肥，施於表面。整套施肥、回填工作完成後，坑穴的回填土應當比地面高出20～30cm，並整成直徑為0.8m的樹盤。 ^[16] 

二、定植

檸檬栽植最好集中於每年的2～3月及9～10月進行春植與秋植。栽植時株間行距控制在3m×4m，55株/667m。正式栽植之前，先將嫁接薄膜去除，然後對傷根以及過長的主根進行修剪。在定植穴上開好小坑，將苗木植人後，一邊將土回填，一邊對其根系進行梳理，回填完土後，將土壤輕輕地壓實，保證土壤與根系之間完全結合，不要留下空隙。栽植完成後，蓋以稻草，以保持土壤的濕度。在整套栽植工作完成後的15天中應當適當的多澆水，土壤保持潤而不漬的狀態，但最好不要追肥。待苗木完全成活，普遍都有新梢長出後，便可以以清糞水為肥料。 ^[16] 

檸檬幼樹的修剪：在幼樹時期，應當將樹冠培育成圓頭形，總的來説應保持10～l5個枝組，3～5個主枝，1個主幹。在幼樹生長定型後，選生長勢態良好秋梢或是夏梢作為第1主枝，並將其與主幹之間的角度控制在40～50。。在選定並培養了第1主枝後的1～3年內，以同樣的方式選擇第2、第3主枝，每條主枝之間間隔距離要控制在30～40cm，使它們的生長方向可以均衡。隨後繼續培養第4、第5主枝，並使它們和第3主枝的間隔距離控制在20～30cm。在首次結果之前，對於幼樹的修剪不能夠幅度過大，在總體上應當使幼樹枝梢保持一個較高的密度範圍，這樣能夠促進檸檬樹儘早結果。 ^[16] 

結果樹的修剪：通常情況下，在每次檸檬樹結果之後，都需要進行1次修剪，修剪的目的是將樹中那些過長、纖弱，以及病蟲枯枝去除。並對掛果能力較差的下部枝條、過蔭樹冠的內膛枝進行修剪，短截超過40cm以上的長果枝，促生中短果枝。在修剪過程當中，必須要保持所有剪口不留殘樁，平滑整齊。 ^[16] 

幼樹肥水管理：幼樹施肥主要以氮肥為主，輔以磷鉀肥，每次的施肥量不宜過多，保持多施少量的原則，這樣才能夠使幼樹最健康的生長。樹苗定植成活後，每隔20～30天澆施清糞水1次。第2年株施農家肥20kg、複合肥0.5kg，結合中耕除草在離樹苗40cm以外挖深約30cm的環狀溝，先把雜草施入溝底，再施農家肥和複合肥，最後覆土蓋平。冬春乾旱少雨，樹苗需要適時澆水，約40天澆水1次，每株澆水30kg。 ^[16] 

產果樹肥水管理：要根據檸檬樹的掛果量、土壤肥力和肥料吸收利用率確定施肥量。每株年施複合肥0.5kg、鉀肥0.6kg、過磷酸鈣0.25kg。發芽肥或花前肥在1～2月施，以氮肥為主，同時配合磷、鉀肥。穩果肥在4～5月見幼果時施，以速效氮肥為主，適量配合磷鉀肥。壯果肥在6～7月果實膨大期施，採果後以農家肥為主，每667m²施2000～3000kg。冬春乾旱季節要適時灌水。種植在平地或者水田的檸檬在雨季要注重排水，避免澇害引起檸檬黃化落葉。 ^[16] 

花果管理：每一年中，檸檬樹都可以數次開花、抽梢，均可結果。要在第一茬坐果前，加大對花的管理力度，保證花的數量充足，提升坐果數量，如果春季的開花坐果數量較少，可以通過夏季的開花坐果來進行數量補充。除去常規用肥外，想要進一步提高坐果的數量，可以選擇進行根外追肥。用0.2%硼砂加0.5%尿素，在花蕾期與花期進行噴施，對於提高檸檬樹的坐果率效果明顯。用0.4～0.5%尿素，在檸檬樹的花謝後進行噴施，可以對檸檬樹起到良好的保果效果。用0.3～0.5%的磷酸二氫鉀，在檸檬果實生長至膨大期的時候進行噴施，能夠使檸檬的品質得到保證。 ^[16] 

種植栽培檸檬樹主要防治的病害有立枯病、炭疽病、腳腐病、流膠病等；蟲害有天牛、潛葉蛾、矢塵蚧以及紅蜘蛛等。必須要針對這些病蟲害，搞好防治工作，才能夠最大限度保證檸檬樹的高產、優質。 ^[16] 

應符合下列基本條件：

——果實具有適於市場或貯運要求的成熟度；

——果實完好、果面潔淨，無異味；

——無嚴重的機械損傷或過大的癒合口；

——無腐爛、變質果，無裂果、凍傷果；

——果面乾燥，但冷藏取出後的表面結冰和冷凝現象除外。

（一）等級劃分

在符合基本要求的前提下，按感官指標和理化指標要求檸檬果實分為優等果、一等果和二等果。

（二）感官指標

感官指標應符合表1的規定。

（三）理化指標

理化指標應符合表2的要求。

同等級果依據果實橫徑分為六個組別，分別為3L、2L、L、M、S、2S，大於3L或小於2S均視為規格外果品，見表3。

應符合GB2762、GB2763有關規定。

（一）等級差異

優等果中不得有其他等級果，一等果中二等果以數量計不超過5%，且不允許有等外果，二等果中

不允許有等外果。

（二）規格差異

不允許隔組果，各規格鄰組果不超過5%。同一包裝內果實橫徑差異不超過7毫米。

（三）腐爛果

起運點不應有腐爛果，到達目的地腐爛果不應超過3%。 ^[13] 

（一）取樣方法

按GB/T8855規定執行。

（二）感官檢驗

按GB/T8210規定執行。

（三）理化檢驗

1.可溶性圓形物

按GB/T8210規定執行。

2.總酸

按GB/T8210規定執行。

3.果汁率

按GB/T8210規定執行。

4.衞生指標

按GB2762、GB2763規定執行。 ^[13] 

2020 年 3 月 9 日，國家知識產權局核准四川省檸點農業有限公司使用“安嶽檸檬”地理標誌產品專用標誌。 ^[14] 

2023年11月13日，四川日報報道，近日，第四屆世界檸檬產業發展大會在安嶽舉行。大會以“品牌和營銷”為主題，舉辦了檸檬全產業鏈國際（科技）合作交流會、檸檬品牌營銷分享會暨招商推介會、“安檸石光”之旅等多場活動。 ^[20]