安居紅苕

安居紅苕蔓生草本，長2米以上，平卧地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色。品種具有塊根均勻、皮薄、皮淺、紅色、肉質蛋黃色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1—4。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。 ^[1] 

安居紅苕品種具有塊根均勻、皮薄、皮淺、紅色、內質蛋黃色、口感好，甜糯有致。性平和、微熱、營養極為豐富，被專家稱為藥食兼用的健康食品。含膳食纖維、膠質陛纖維、胡蘿蔔素、維生素（A、B、C、E）以及鉀、鐵、銅、硒、鎢等10餘種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，經常食用能增強人體免疫力，能改善亞健康，改善人的酸性體質；能增加腸道蠕動，通便排毒，抑制腸道疾病發生。 ^[1] 

安居區位於四川盆地中部，涪江中游，遂寧市西南方，東接遂寧市船山區、北靠遂寧市大英縣、西鄰資陽市樂至縣、南聯資陽市安嶽縣和重慶市潼南縣，介於東經105°4′0″—105°43′45″，北緯30°10′30″—30°34′10″之間，東西長45千米，南北寬28千米。

安居區地處川中丘陵腹地，地質構造簡單，褶皺平緩，地貌類型單一，地勢平坦，屬中生代侏羅紀岩層，經流水侵蝕、切割、堆積形成侵蝕丘陵地貌，海拔高度在300—600米。全境岩層下部以石灰岩為主，上部以紫紅色沙土、泥岩為主，似為“紅土地”。安居區屬亞熱帶季風氣候，氣候温和、四季分明，無霜期長，熱量充足，雨量充沛，濕度大，雲霧多。7—8月平均氣温26—28℃，12—2月平均氣温6—8℃；降水集中在6—8月，4—5月和9—10月次之，11—3月降水較少。區內有瓊江、蟠龍、白安等大小溪河37條，總長438.2千米，總集雨面積1282.81平方千米，均屬長江二級支流的涪江水系。全區共有中型水庫3座，小（一）型水庫9座，小（二）型水庫76座，山平塘3932口，石河埝560節，蓄、引、提水能力1.44億立方米，有效灌面41.16萬畝。全區林地總面積41990.21公頃，森林覆蓋率32.6%。常年生產糧食40多萬噸、油料20多萬噸、出欄生豬150多萬頭，是全省重要的商品糧、棉、油、生豬、蠶桑、水果生產基地。 ^[5] 

安居偏北一帶屬紅棕紫泥沙土壤，土壤富含硒元素，pH7.6以上，土壤疏鬆肥沃，透水性強，非常適宜於安居紅苕是生長。 ^[6] 

安居紅苕栽種品種為當地特有的“524紅苕”，在安居有着上百年的種植歷史，“5月栽種，2兩種一根，4寸遠一窩”，是數代安居農民總結錘鍊出來的寶貴經驗。

改革開放之後，人們的温飽問題逐漸解決，紅苕也逐漸淡出人們的視線，價格也長期低迷。眼看着安居種植“524”的農民越來越少，傳承百年的紅苕種植文化眼看着就要失傳，2007年，安居區會龍鎮粉房村組織成立永豐綠色五二四紅苕專業合作社，四處奔走收集“524”的種根，開始組織農户大規模種植“524”紅苕。

2007年12月，合作社去成都拜訪薯類專家王大一，很快，王大一帶着自己的團隊從成都趕到安居，在田間地頭培訓社員。合作社與四川省農科院達成了長期合作協議，併成功試驗第4代“524”紅苕，還培養出了鮮食型甘薯新品種——“川紫薯1號”、“川薯20”等甘薯品種。

2014年，為實現紅苕四季生長、連續收穫和優質高產，四川省農科院在粉房村的核心基地開始試驗栽培的“空中紅苕”。雙方合作開展的“連續結薯生產迷你甘薯的栽培方法”已經申請專利。 ^[6] 

2015年，安居紅苕已實現規模化發展，在安居區的20多個鄉鎮、50多個村種植，年產量達到幾千噸。 ^[6] 

2008年，安居紅苕獲國家農業部無公害農產品認證。 ^[1] 

2009年，安居紅苕被農業部認證為綠色食品。同年，獲西博會最暢銷產品獎。 ^[1] 

2010年，安居紅苕被農業部認證為無公害食品。同年，再次獲西博會最暢銷產品獎。 ^[1] 

2013年09月26日，原國家質檢總局批准對“安居紅苕”實施地理標誌產品保護。 ^[1-3] 

2014年12月，“524”紅苕有機生態核心示範園種植的“524”紅苕、大豆、紅苕尖產品正式獲得中國質量認證中心有機食品認證，這也是安居區第一個獲此殊榮的農產品。 ^[6] 

2019年11月15日，安居紅苕入選中國農業品牌目錄。 ^[4] 

安居紅苕產地範圍為四川省遂寧市安居區現轄行政區域。 ^[1-3] 

一、品種

安居本地524號紅苕品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔410米至500米。土壤類型為沙壤土，有機質含量≥1.2%，pH值7.5至8.0，耕作層厚度≥40釐米。年平均氣温17至17.5℃，年平均降雨量800毫米至900毫米，年日照時數≥1300小時，年無霜期≥290天。

安居紅苕(5張)

三、栽培技術

1.育苗：要求種苕重≥100克，每年2月下旬至3月下旬播種育種。當苗高17釐米至20釐米時及時採苗，要求採的苗有5至6片葉。

2.移栽：採用壟栽。在5月中下旬至6月中旬栽插，單行或雙行錯窩栽插，栽插密度每公頃4.5萬株至6萬株；栽後澆透定根水，在48小時內再澆水1次。

3.田間管理：每公頃每年施入優質有機肥≥1.5萬千克，苕藤明顯發生過旺時進行提藤和疏藤1至2次。

4.收穫：於9月上旬至10月上旬選擇晴天收穫。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、質量特色

1.感官特色：苕塊紡錘形，苕皮光滑；質地細膩，苕肉淡紅色，色澤均勻；單塊重80克至120克；生食香脆可口，熟食鬆軟柔滑。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1-3] 

安居紅苕產地範圍內的生產者，可向四川省遂寧市安居區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。安居紅苕的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1-3]