安全水平

香港食物環境衞生署（食環署）2008年首6個月抽查的食物樣本測試結果顯示，香港食物安全維持在頗高水平。

整體的測試結果令人鼓舞。2008年上半年整體不合格率為0.3%，持續保持在一個較低水平，過去兩年同期的不合格率分別為0.5%及0.4%.該署共抽查2.7萬個食物樣本作微生物及化學測試。其中，8700多個食物樣本作微生物測試，當中共有6個樣本發現含致病原，不合格率為0.1%。11.9萬多個食物樣本進行化學測試，當中發現74個樣本不合格，不合格率為0.4%。

本質安全，就是通過追求企業生產流程中人、物、系統、制度等諸要素的安全可靠和諧統一，使各種危害因素始終處於受控制狀態，進而逐步趨近本質型、恆久型安全目標。

本質安全是珍愛生命的實現形式，本質安全致力於系統追問，本質改進。強調以系統為平台，透過繁複的現象，去把握影響安全目標實現的本質因素，找準可牽動全身的那“一發”所在，綱舉目張，通過思想無懈怠、管理無空檔、設備無隱患、系統無阻塞，實現質量零缺陷、安全零事故。

人的本質安全相對於物、系統、制度等三方面的本質安全而言，具有先決性、引導性、基礎性地位。

人的本質安全是一個可以不斷趨近的目標，同時又是有具體小目標組成的過程。人的本質安全既是過程中的目標，也是諸多目標構成的過程。

本質安全行的員工可通俗的解釋為：想安全，會安全，能安全。即具備自主安全理念，具備充分的安全技能，在可靠的安全環境系統保障之下，具有安全結果的生產管理者和作業者。