孟江洪

1979年7月-1983年7月，四川農業大學，本科學習；

1983年7月-1986年12月，四川農業大學獸醫學工作；

1986年12月-1992年10月，美國戴維期加州大學作博士後；

1992年10月-1996年8月，美國喬治亞大學副教授；

1996年8月-今，美國馬里蘭大學副教授、食品專業研究生主任；

2005年7月-今，兼西北農林科技大學食品學院院長、教授。

2006年-今，美國馬里蘭大學教授、食品專業研究生主任。 ^[1] 

食品致病菌的鑑定技術以及耐藥和致病機理，主要集中在革蘭氏陰性腸道菌的研究，如象大腸桿菌0157：H7、沙門氏菌以及空腸彎曲桿菌。 ^[1] 

被SCI收錄的學術刊物發表論文41篇，參編著作8部。

1、開發快速檢測和鑑定致病微生物的新技術

採用PCR，即時PCR（Real time PCR）和Molecular Beacon技術檢測大腸桿菌，李斯特菌和彎曲桿菌。準確率達100%。檢測時間同常規方法比較，縮短了十倍以上。

開發了RAM （Ramification Amplification）技術。極大地簡化了檢測過程，更加適用於食品生產過程中致病菌的快速檢測。

採用PFGE（Pulsed-Field Gel Electrophoresis）分型技術，提高了分辨率，有力地促進了流行病學調查，有效地預防和防止食源性疾病爆發的進一步擴散。

採用新興的DNA微陣列（DNA Micro array）技術檢測致病菌。這項技術可以同時鑑定所有食源性致病菌。

2、系統揭示了食源性致病菌抗藥性的產生、發展及傳播

細菌的抗藥性是當前世界公共衞生的一大難題，直接影響到全人類的健康。抗藥性的產生涉及到多種複雜因素。除了治病過程抗生素大量濫用之外，動物生產中的大量使用抗生素也是一個加速產生抗藥性的重要因素。我們在研究食源性致病菌的抗藥性方面做了大量工作。首先確定了多數從食用動物和動物性食品中分離出來的細菌已經產生抗菌性。有的菌株能抵抗所有臨牀上用來治病的抗生素，隨後，我們用分子生物學手段進一步揭示了抗藥機理和傳播途徑。這些研究發表在國際上最具影響的公共衞生刊物上，如象《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine），影響因子34.8。這期刊還為此發了編者案。

3、揭示了彎曲桿菌的分子致病機理

同其他食源性腸道致病菌比較，彎曲桿菌有很多特異性。也是一種較難培養的一種細菌。我們基本明確了這種致病菌的致病過程。採用組織培養，動物模型和分子生物學手段，掌握了細菌在粘附、發育及侵入腸道表面的遺傳學和分子生物學基礎。這項研究為開發新的鑑定方法和預防疫苗奠定了基礎。

4、目前在研項目

檢測食品中大腸桿菌的新技術，美國農業部，2002年-2005年；

雞肉中彎曲桿菌的耐藥性，美國農業部，2002年-2007年；

彎曲桿菌的耐藥機理，食品藥物管理局，2003年-2006年；

食品中大腸桿菌0157：H7採樣及快速檢測，馬里蘭工業協作基金，2004年-2005年；

新鮮水果和蔬菜中腸道病毒的快速檢測，食品藥物管理局，2004年-2007年；

多項耐藥沙門氏菌的DNA微陣列分析，馬里蘭農業實驗站，2005年-2006年。 ^[1]