子洲黃豆

子洲黃豆顏色呈淡黃色，形狀呈長橢圓微扁狀，臍部有褐色小斑點，千粒重約246克。子洲黃豆因其外觀似古元寶狀，當地人暱稱為“子洲元寶豆”，富含大豆異黃酮和蛋白質。子洲黃豆常被用來製作各種特色名優小吃，如黃豆芽、豆腐、錢錢飯、豆漿、炒黃豆、黃豆老醬、黃豆油等。子洲黃豆自古就有入藥的傳統。大豆異黃酮在增強人體免疫功能、防癌抗癌、預防心血管疾病，以及延緩女性衰老、有效治療絕經期綜合症等。 ^{[1]  [3]} 

子洲黃豆產自陝西省子洲縣，子洲縣地處陝北黃土高原腹地，地質以黃土性土壤為主，土層深厚、土質疏鬆、排水性好、透氣性強，地下黃綿土皆在2米以上，平均氣温9.5℃，無霜期為170天，日照晝夜温差大。子洲這種特殊環境，非常適宜黃豆耐乾旱、喜陽光等生長習性。 ^[3] 

子洲縣域黃豆種植歷史悠久，最早可追溯到商周至秦漢時期。 ^[1] 

清康熙二十年（1681年）米脂縣誌《物產》載：“豆，豇、小、菉、黑、白、青、豌、扁、赤、黃凡十餘種。”

1947年3月29日至4月1日，毛澤東主席轉戰陝北時曾住在淮寧河川邱家坪，在這裏吃到了正宗的子洲黃豆錢錢飯和涼拌黃豆芽菜。 ^[4] 

截至2014年，子洲縣黃豆種植面積突破2.5萬餘公頃，年產量為3.04萬噸，年產值達1.46億元，產品銷售到中國各省市。 ^[4] 

2015年8月，原國家質檢總局批准對“芷江鴨”實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

2020年12月25日，被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。 ^[5] 

子洲黃豆產地範圍為陝西省子洲縣雙湖峪鎮、何家集鎮、老君殿鎮、裴家灣鎮、苗家坪鎮、三川口鎮、馬蹄溝鎮、周家鹼鎮、電市鎮、磚廟鎮、淮寧灣鎮、駝耳巷鄉、馬岔鄉和槐樹岔鄉共14個鄉鎮現轄行政區域。

當地原生黃豆品種。

土壤類型為黃綿土，耕作層厚度≥30釐米，土壤PH值7.2至7.8，有機質含量≥0.6%。

輪作：輪作年限≥2年。前茬作物為玉米、穀子、馬鈴薯。

播種：5月上旬播種，留苗密度為≤90000株/公頃。

施肥：以有機肥為主，適當追肥。每年每公頃施有機肥≥15噸。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

9月下旬，待到90%葉片脱落後收穫。

感官特色：豆粒呈淡黃色，形狀呈長橢圓微扁狀，臍部有褐色小斑點，豆腥味濃。

理化指標：千粒重≥246克，大豆異黃酮含量≥1000微克/克，蛋白質含量≥36.0%。

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

子洲黃豆產地範圍內的生產者，可向陝西省子洲縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。子洲黃豆的檢測機構由陝西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[2]