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姥姥鴿蛋
鎖定
姥姥鴿蛋是江蘇省傳統的地方名菜,屬於蘇菜系。以禽蛋、水發銀耳200克,小西紅柿1個,菜心、鮮筍片各適量製成。鍋置火上,舀入高湯,放入鴿蛋、銀耳、筍片、菜心,燒透後加鹽、味精調味,裝碗,點綴小西紅柿即可
- 中文名
- 姥姥鴿蛋
- 分 類
- 蘇菜系
- 口 味
- 清香
- 主要食材
- 禽蛋,水發銀耳,小西紅柿,菜心
姥姥鴿蛋所屬菜系
江蘇菜系
【菜餚口味】清香
姥姥鴿蛋涉及食材
禽蛋、水發銀耳200克,小西紅柿1個,菜心、鮮筍片各適量
姥姥鴿蛋做法
【特點】姥姥鴿蛋是一道令人取樂的菜。在《紅樓夢》中劉姥姥進大觀園吃飯時,面對鴿蛋劉姥姥提着筷子既不認識又揀不起來,鬧出了許多笑話。當今在這“清代大富人家中”,在這姥姥鴿蛋面前,賓客拿起筷、瞪着眼、一次、二次、哎呀!還是做了個“劉姥姥”!
- 參考資料
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- 1. 姥姥鴿蛋 .養鴿網[引用日期2012-09-05]