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姜葱生蠔
鎖定
姜葱生蠔是一道美味佳餚，主料是生蠔。
- 中文名
- 姜葱生蠔
- 主要原料
- 生蠔
- 是否含防腐劑
- 否
- 配 料
- 姜，葱，鹽，生抽，蠔油，料酒
姜葱生蠔配料
主料：生蠔（適量）
輔料：玉米澱粉（2勺）
生薑（80克）
大蒜（50克）
小葱（100克）
植物油（適量）
明油（少許）
調味料：胡椒粉（適量）
耗油（6克）
魚露（適量）
生抽醬油（適量）
姜葱生蠔做法
1清洗生蠔備用。
2生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香；
5放入生蠔，小心翻炒；
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7最後放入葱葉段即可熄火。
姜葱生蠔貼士
1、事先把生蠔氽水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水； 2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香
