姜梅

承擔了 2 門本科必修課（《生物反應工程》《生物反應工程實驗》）、4 門本科選修課（《製糖與糖果加工》《儀表自動化與控制》《烹飪學》和《大豆科學與加工進展》）和 2 門研究生必修課（《食品科學進展》和《食品加工與檢測新技術》）。 ^[1] 

豆製品、乳製品和肉製品等食品加工技術、功能菌資源發掘整理及產業化應用關鍵技術、食品質量安全。 ^[1] 

國家獲得發明專利 4 項，取得國家成果獎勵 2 項、省級成果獎勵 2 項；主持國家“863”計劃項目子課題 1 項、國家支撐計劃項目子課題 1 項，副主持省部級項目 2 項、橫向科技成果轉化項目等 2 項，以骨幹成員參與省部級項目 8 項；發表論文 106 篇。 ^[1]