姚記炒肝店

1989年，看到市民吃早點難的商機，76歲高齡的姚墨先當即由電焊生意轉行，開起了早點鋪。當時，姚家人都不會做炒肝，當時請了師傅，家裏人也跟着學，邊學邊改進，也形成了自家的特色。20世紀90年代，炒肝店就像周邊居民的早點鋪，鮮有外來的食客，但是隨着什剎海地區的旅遊火爆，姚記炒肝店也開始聲名在外，日益火爆，小店也從原來的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下。

因在北京特色小吃方面經營得法，姚記炒肝店如今已經登堂入室，為《玩轉中國》《北京攻略完全制霸》《北京小吃地圖》等旅遊導引圖書正式錄入，成為北京名小吃代表之一。

2011年8月美國副總統拜登訪華，為品嚐北京小吃，18日下午曾專程來這裏用餐，並且拒坐包間，在大廳裏與民同享而留下一段佳話。被選中的姚記炒肝店也由此引發關注，拜登還讚譽店主姚燕“你就是一個很好的外交家”。 ^[1] 

8月15日，美國駐華大使館官方微博發了一條駱家輝求網友推薦餐館的微博，引起眾多網友關注。很多網友推薦他去吃中國小吃炸醬麪，美國駐華大使館微博也沒有給予迴應。18日下午1點半，美國駐華大使館官方微博發了這樣一條微博，“大家好，拜登副總統正在北京市中心鼓樓附近一家小吃店品嚐北京小吃”。

隨後，該微博連續發了幾條微博，並配上現場圖片。“副總統拜登在駐華大使駱家輝的陪同下，和孫女一起品嚐北京炸醬麪。拜登還熱情地和邊上其他顧客打招呼。”“拜登副總統在向大家介紹他的孫女。”“拜登副總統熱情地和顧客以及店員合影”。拜登去的就是姚記炒肝店。吃飯過程中，拜登面帶笑容，和大家相談甚歡。細心的網友還發現拜登吃飯竟然用筷子。下午兩點半，美國駐華大使館又發了一條微博，總結這次吃飯的消費情況。“今天拜登副總統等5人點了5碗炸醬麪、10個包子、拌黃瓜、涼拌山藥、涼拌土豆絲以及可樂等。總費用79元。拜登副總統在結賬時對店主説，給你們帶來了許多不方便。他掏出100元結賬，剩下的按照美國習慣作為小費”。姚燕，女，姚記炒肝店的第二代傳人。

姚燕説，前天中午，美國大使館就派了兩個人到店內調查，出示了名片，拍攝了店內的情況，但也沒説拜登要來，他們也沒在意。昨天上午10時左右，他們得知拜登要來店裏吃午飯。“沒接待過這麼高級別的貴賓，我們都不知道該怎麼準備好了。”姚燕説，這個消息讓他們既驚喜又緊張，家裏人全都趕到店裏做準備。收拾了一個包間，還準備了嶄新的餐具。拜登來了以後，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一樣。

拜登帶着孫女，在新上任的美國駐華大使駱家輝的陪同下，走進店裏。席間，拜登還向其他客人道歉説：“對不起，打擾大家吃飯的時間了”。“他們吃得很香，炸醬麪吃得乾乾淨淨，包子剩了幾個”。拜登掏出了一張百元紙幣結賬，明確表示結餘的21元當作小費，最終拗不過他，還是收下了。

拜登去姚記炒肝店，為什麼沒吃北京特色的炒肝、滷煮？姚燕表示，西方人普遍不喜歡食用下水，以前光顧店裏的外國人，也不吃滷煮、炒肝，愛吃春捲、炸醬麪，因此拜登副總統沒點炒肝並不意外。

臨別之際，拜登和姚家的十餘口人以及夥計一起合影，姚燕對拜登的臨別贈言是：祝兩國更加繁榮富強，兩國人民幸福安康。姚燕説，拜登迴應“你就是一個很好的外交家”後乘車離開，整個就餐時間只有20多分鐘。拜登走後，知名記者唐師曾在姚記炒肝店拍了一組照片，該店食客爆滿排起長隊，唐師曾在博客中説，“當天下午，小店巨火，該小飯館客滿為患”。 ^[2] 

美國《紐約客》雜誌則調侃道，拜登有勇氣在一家小飯館吃飯，卻沒有勇氣品嚐一碗炒肝。當他被告知炒肝是用豬的腸子和肝做成的時候，拜登並不想享用，而是對在座的食用這種食物的北京市民伸出了大拇指。

美國廣播公司（ABC）在報道中稱，美國政客再次在中國走起“親民路線”。一碗中國的炸醬麪，一個有着中國面孔的美國駐華大使，“美國副總統讓人覺得他離中國很近”。

法國一家名為“中國信息網”的美食板塊説，美國副總統是在向全世界做推廣北京小吃的廣告，從此，炸醬麪和炒肝在全世界的知名度將大為提升，所以該板塊當天特別推薦的中國小吃是：炒肝！

法國《迴音報》報道説，拜登與家人在北京小餐館共進午餐，展示其平民化形象是為了拉近與中國民眾的距離，並給此次長達6天的訪華行程鋪墊出“温暖”的基調。 ^[3] 

英國廣播公司（BBC）在報道中引用網友的評論認為，這是美國政客慣用的能引得中國民眾好感的舉動。有網友甚至留言認為，如果拜登現在宣佈參選美國總統而中國人有權投票的話，那麼拜登一定是美國新總統的熱門人選。 ^[4]