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如意菜
鎖定
- 中文名
- 如意菜
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮、香
- 主要食材
- 豆乾,香菇,黃豆芽
- 工 藝
- 煮、炒
如意菜菜品歷史
《詩經》:“陟坡南山,言採其蕨。”古有伯夷、叔齊不食周粟,採如意菜於首陽山的故事,所以後世以採如意菜作為清高隱逸的象徵。《齊民要術》記載,後魏年間,甘肅天水人二月間採集,製成乾菜,放到秋冬時食用。如意菜的成分和食療作用:如意菜每100g鮮品含蛋白質0.43g、脂肪0.39g 、糖類3.6g、有機酸0.45g,並含有多種維生素。 經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症,並對麻疹、流感有預防作用。如意菜性味、甘寒;具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。
如意菜所需食材
如意菜製作方法
2.將所有材料分別炒熟,並加入適量的鹽調味即可。
3.把所有材料混合拌勻,等涼後冷藏,食用前取出適當的量即可,約可保存10天左右,可當作涼拌菜,也可微波加熱食用。