奶牛

本書是無公害產品高效生產技術叢書。本書從奶牛養殖業的實際情況出發，以*頒佈的無公害食品相關標準為基礎，突出科學性、實用性、系統性，圍繞奶牛養殖生產的各個環節，介紹了奶牛的品種、營養與飼料、繁殖技術、飼養管理、牛舍建築及設備、環境控制，生產工藝與流程、屠宰加工、疫病監控以及無公害畜產品的產地認定和產品認定等有關知識和技術。在牛奶生產無公害技術上，力求做到理論聯繫實際，具有先進性、實用性和可操作性，以供大型養殖場（户）學習、參考。 ^[1] 

第一章　奶牛無公害標準化生產概述

第一節　奶牛無公害標準化養殖的概念及含義

第二節　國內外奶牛無公害及標準化生產現狀與發展方向

第二章　無公害標準場舍

節　場址選擇與規劃佈局

第二節　牛舍建築設計

第三節　牛場無公害生產所需的設施

第四節　牛場無公害生產所需的設備

第五節　舊場舍（小區）的無公害改造

第三章　牛場環境控制與無公害產品質量

節　奶牛無公害生產場地環境的基本要求

第二節　奶牛無公害飲用水衞生要求及防止污染措施

第三節　奶牛無公害生產空氣環境質量要求

第四節　控制奶牛場環境衞生的措施

第五節　規模化奶牛場的無公害生產工藝流程

第六節　規模化奶牛場廢棄物的處理

第四章　奶牛的引種與繁殖技術

節　無公害奶牛品種的選擇

第二節　奶牛的繁殖

第三節　奶牛的胚胎移植

第五章　奶牛無公害飼養投入品的使用

節　奶牛無公害生產常用的飼料原料

第二節　奶牛無公害生產常用的飼料添加劑

第三節　奶牛常用飼料的加工調製

第四節　無公害飼料的有關要求

第五節　奶牛無公害生產中獸藥的使用

第六章　奶牛場的無公害衞生防疫

節　衞生消毒

第二節　奶牛場的無公害防疫技術

第七章　奶牛無公害標準化飼養與管理

節　犢牛的無公害飼養與管理

第二節　種公牛的無公害飼養與管理

第三節　育成牛的無公害飼養與管理

第四節　圍產期母牛的無公害飼養與管理

第五節　泌乳牛的無公害飼養與管理

第六節　奶牛場全年生產技術管理工作安排

第八章　奶牛常見疾病的無公害防治

節　奶牛疾病無公害防治的原則

第二節　奶牛常見傳染病的無公害防治

第三節　奶牛常見產科病的無公害防治

第四節　奶牛常見普通病的無公害防治

第五節　奶牛寄生蟲病的無公害防治

第六節　奶牛飼料中毒病的無公害防治

第七節　奶牛其他疾病的無公害防治

第九章　牛奶的初步處理與無公害產品質量保障

節　牛奶的分類

第二節　牛奶的初步處理

第三節　牛奶的污染及防止措施

第四節　奶品用具的清洗和消毒

第五節　牛奶的貯存與運輸

第六節　無公害生鮮牛乳的技術標準

第十章　無公害奶牛場的經營管理

節　管理制度

第二節　奶牛場生產管理

第三節　無公害畜產品的產地認定與產品認證

附錄1　中國荷斯坦牛體型線性鑑定規程（草案）

附錄2　無公害農產品管理辦法

附錄3　無公害農產品產地認定程序

附錄4　無公害農產品認證程序

附錄5　無公害農產品申請認證程序

附錄6　無公害農產品（畜牧業產品）認證現場檢查細則（試行）

附錄7　無公害農產品標誌管理辦法

參考文獻