奶牛科學

《奶牛科學(第4版)》的作者恩斯明格博士是世界級動物科學大師，他是世界著名的國際農業技術學校（International Ag-Tech Schools）的創始人，並曾執教美國數所農業大學。他不僅是一位傑出的動物科學教育家，同時還是一個多產的科技論著家，終生著作等身，他為農業、教育和推動世界農業技術進步貢獻了一生。《奶牛科學(第4版)》是恩斯明格博士和泰勒博士首次合作的成果，不僅保留了前幾版理論結合實際的宗旨，而且在各分學科的基礎理論闡述上，將理論的應用上升到管理體系的高度，真正作到了理實並重，雅俗共賞，圖文並茂。因此該書不僅是奶牛科學教學的好教材，而且為技術推廣、應用提供了一本有價值的參考書。 ^[1] 

第一部分 奶業

第一章 奶業發展史

第二章 奶牛品種

第三章 奶業概況

第四章 乳品加工

第五章 奶業營銷和定價體系

第六章 僱員管理

第二部分 奶牛遺傳改良

第七章 產奶記錄和測定計劃

第八章 奶牛遺傳學基礎知識

第九章 種公牛的選擇

第十章 羣體遺傳改良策略

第三部分 奶牛營養學

第十一章 反芻動物的消化系統

第十二章 奶牛營養基礎

第十三章 蛋白質和能量需要

第十四章 礦物質、維生素和水的需要

第十五章 飼料配方配製方法與飼餵體系

第四部分 奶牛飼料學

第十六章 乾草質量的基礎知識

第十七章 乾草生產體系及乾草的銷售

第十八章 放牧體系及草場管理

第十九章 青貯飼料

第二十章 青貯質量

第二十一章 青貯儲藏系統

第二十二章 精料的飼料原料

第二十三章 工業副產品和飼料添加劑

第五部分 奶牛繁殖學

第二十四章 母牛生殖系統的基礎知識

第二十五章 公牛生殖生理與管理

第二十六章 發情鑑定與同期發情

第二十七章 輔助繁殖技術

第二十八章 妊娠與分娩

第六部分 泌乳生理學

第二十九章 乳腺解剖學和生理學

第三十章 乳的生成

第三十一章 放乳反射

第三十二章 擠奶工藝與過程

第三十三章 牛奶質量

第七部分 奶牛防疫

第三十四章 奶牛場的防疫

第三十五章 傳染病

第三十六章 繁殖疾病與繁殖紊亂

第三十七章 乳腺的感染

第三十八章 蹄部健康與護理

第三十九章 外寄生蟲

第八部分 奶牛舒適度

第四十章 奶牛行為學的基礎知識

第四十一章 動物福利與動物應激

第四十二章 奶牛場的畜舍和設備

第四十三章 奶牛舒適性的評估

第四十四章 糞污處理

第九部分 奶牛管理系統——理論的綜合應用

第四十五章 斷奶前犢牛的管理

第四十六章 後備母牛的管理

第四十七章 幹奶期和圍產期母牛的管理

第四十八章 圍產期代謝紊亂的管理

第四十九章 泌乳母牛的管理

索引