奶牛標準化養殖技術圖冊

奶業是現代農業的重要組成部分，是現代畜牧業的重要標誌，促進奶業持續健康發展，是優化農業結構、增加農民收入、改善居民膳食結構、增強國民體質的需要。當前我國奶業正處在從數量擴張向結構優化、全面提高產業素質和競爭力轉變的關鍵時期，農户散養模式所佔比重逐漸降低，標準化規模養殖不斷加快，奶牛養殖設施化水平不斷提高，2010年，全國年存欄100頭以上奶牛規模化養殖比重達到28%，比2005年提高17個百分點。但不容忽視的是，我國奶牛養殖仍顯落後，小規模散養户仍是生鮮乳生產的主體，我國60%的奶牛由存欄20頭以下的小規模户飼養，生產設施簡陋，衞生防疫條件差，大大制約了我國奶業的進一步發展。

發展標準化規模養殖是轉變畜牧業發展方式的主要抓手，是新形勢下加快畜牧業轉型升級的重大舉措。農業部從2010年起在全國範圍內實施了畜禽養殖標準化示範創建活動，將其作為推進傳統畜牧業轉型升級、加快現代畜牧業建設的一項重點工作。在奶牛養殖現代化過程中，標準化體系建設是關鍵環節，推進奶牛標準化規模養殖，有利於疫病防控、糞污處理、提高生產水平和效率，從源頭上保障乳品質量安全，增加奶農收入，實現奶業的可持續發展。 ^[1] 

第一章　奶牛良種化

第一節　奶牛主要品種

一、奶牛良種化概念

二、奶牛品種

第二節　奶牛生產性能測定

一、奶牛的產奶能力及其評定方法

二、奶牛生產性能測定

第二章　養殖設施化

第一節　奶牛場佈局與選址

一、選址的基本原則

二、奶牛場的基本佈局

第二節　牛舍建築類型

第三節　奶牛生產工藝模式

一、栓系式牛舍

二、散欄式牛舍