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奶油沙司
鎖定
奶油沙司既是可以直接食用的甜品,也可當作其它菜餚的調味劑。成品顏色呈淡乳黃色,味肥而不膩,清香可口。其主要原材料為雞蛋黃和麪粉,製作流程簡單,不失為健康營養的美食好點心。
- 中文名
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奶油沙司
- 雞蛋黃
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3個
- 精 鹽
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1/2小勺
- 麪 粉
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1勺
奶油沙司作法
2、麪粉放入小鍋中,先加少量
摜奶油(或濃牛奶)調成糊,再加剩餘的奶油,攪拌均勻後置小火上燒開。
3、取少量熱奶調入
蛋黃中使成稀糊,隨即將糊倒入熱奶鍋中,邊倒邊攪。注意火候保持奶漿接近沸點但不燒開,待攪至完全變稠時,離火晾涼即成奶油沙司。
奶油沙司食品特點
淡乳黃色,味肥而不膩,清香可口。可作多種肉類菜的澆汁,也用調製其它沙司。如調入一小勺
檸檬汁、三大勺廣柑汁,拌勻後即成
奶油橙汁沙司,用於
煎豬排或
煎魚塊等。