奶油分離機

又稱乳脂分離器。採用旋轉滾筒的奶油分離機發明於19世紀80年代，中國於20世紀50年代開始生產。

這種機械藉助離心力將乳脂從牛奶中分離出來，脱脂率達99%左右。常用的有手搖和電動兩種（有些機型可手搖、電動兩用）。其主要工作部件是分離缽（見圖），由一組分離片構成，每個分離片的盤面上有幾個0.4～0.45毫米的凸起,分離片之間保持均勻的間距。作業時,分離缽以6000～12000轉/分的速度旋轉，牛奶從中央管道進入，在離心力作用下，脱脂乳被甩向分離缽四周，沿缽蓋內壁向上運動，從脱脂乳排出孔排出。乳脂或稀奶油則沿分離片表面逐漸上浮至中央管道外壁，從乳脂排出孔排出。乳脂排出孔上設有調節螺釘,用以調節稀奶油的含脂率。由於轉速很高,分離缽必須精確平衡，在立軸中部需採用彈性支承。在手搖奶油分離機的搖把上,一般安裝轉速指示鈴,當轉速低於規定值時,每搖一週響鈴一次,轉速達規定值時，停止打鈴,表示已達規定轉速,防止機器超速運轉。手搖、電動兩用奶油分離機的生產率，一般為100～200升/小時，配用電動機的功率一般為180～250瓦。