奧爾良烤雞腿堡

高粉160克、低粉40克、細砂糖20克、鹽1/2匙、乾酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克。

餡料：生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬

做法：

1、將除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麪糰出筋。

2、加入黃油，揉至擴展狀態。

3、把麪糰放小盆中，蓋保鮮膜，放温暖處進行基礎發酵。

4、基礎發酵結束後，將麪糰排氣分割成70克一個，滾圓，不進行鬆弛。

5、麪糰表面刷蛋液，沾白芝麻後，排入烤盤中，放温暖濕潤處進行最後發酵。

6、最後發酵結束，放預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。

7、食用前將漢堡坯橫切開，略烤一下，依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿，沙拉醬或者再加上奶酪片即可。