-
奇香排骨
鎖定
奇香排骨這個排骨是先醃、然後裹粉炸、最後和配料一起幹炒而成,所以味道好 ,炸得肉嫩,最後吸入配料的香味,故而得名“奇香排骨”。
- 中文名
- 奇香排骨
- 分 類
- 主菜
- 口 味
- 口味香濃,肉質細嫩
- 主要食材
- 排骨500克,洋葱圈50克。
奇香排骨原料
排骨500克,洋葱圈50克。
奇香排骨調料
葱段、薑片、香葉、八角各5克,料酒10克,黃油10克,色拉油50克,排骨醬20克,老抽5克,白糖、味精、雞精、十三香粉、白胡椒粉、孜然粉各3克,高湯1千克,香菜50克,濕澱粉5克。
奇香排骨製作步驟
1.肋排洗淨,切長6釐米、寬4釐米的段。
2.鍋內放入色拉油,燒至五成熱時,放入肋排,小火煸炒至排骨出油,放入葱段、薑片、八角、香葉,小火 煸香,烹料酒,下入排骨醬、老抽、白糖、味精、雞精、十三香粉、白胡椒粉、香菜,小火炒香,下入高湯,小火燒25分鐘,大火略收汁,取出排骨,過濾留湯。
奇香排骨菜品特點
口味香濃,肉質細嫩。
- 參考資料
-
- 1. 韓國美食寶典 .九九天空網[引用日期2012-12-29]