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夾沙餅
鎖定
夾 沙 餅主料為精粉500克,澄沙餡100克。輔料為熟豬油200克,白糖150克,青紅絲10克,熟面25克,水175克。
- 中文名
- 夾沙餅
- 口 味
- 色澤金黃,酥甜可口。
- 主要食材
- 精粉,澄沙餡
- 輔 料
- 熟豬油200克,白糖150克
夾沙餅食材
夾沙餅主料
精粉500克,澄沙餡100克。
夾沙餅輔料
熟豬油200克,白糖150克,青紅絲10克,熟面25克,水175克。
夾沙餅製法
1.先將熟面與白糖、青紅絲拌起,再放25克豬油,用手搓勻成餡。
2.將200克精粉與豬油100克和起,用手搓成酥面。另將剩餘精粉倒入盆內,先加入豬油75克,用手搓勻打成穗子,加水和起(四季均用冷水)揉硬扎軟,製成皮面。
3.將兩種面上案搓長條,都揪成10個劑子,把皮面劑子用手壓扁,包上酥面劑子,用手再壓扁,擀成長方形,捲起再壓扁擀開,這樣反覆兩閽人,最後捲成3釐米多長的小卷進,用手按扁,將白糖餡放在皮上,把澄沙放在白糖餡上,澄沙餡上再加點白糖餡,最後用手包住宅區,壓成餅形,點一點紅,面朝下放在烤盤上面,入烤爐將面烤黃後翻過,再用温火烤15分鐘左右即成。
夾沙餅菜品特點
色澤金黃,酥甜可口。