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太湖船點
鎖定
太湖船點是江蘇省名點,著名米制食品,大約起源於明代,有花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象,小巧玲瓏、栩栩如生,是既可觀賞、又可口嘗的特色點心。是江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
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- 中文名
- 太湖船點
- 材 料
- 米制
- 餡心口味
- 葷、素、鹹、甜等
- 分 類
- 蘇菜、太湖船菜
太湖船點歷史背景
太湖船點製作方法
2、分次加入開水,攪拌成雪花狀
3、自己做的紅豆沙
4、將豆沙搓成長條
5、分割成等分
6、每份都搓圓
7、麪糰晾到不燙手時,放入豬油揉搓均勻,加蓋醒10分鐘揉勻
8、把麪糰搓成長條
9、分割成等分的劑子
10、分別搓圓
11、取一個劑子捏成燈盞窩裝
12、放入一個豆沙餡
13、把口收緊搓成水滴狀
14、做出兔子的頭部,剪子把頂部的尖剪兩半做耳朵,再分別剪出兔子的嘴巴,4條腿和尾巴,兔子是三瓣嘴哦
15、兩側點綴紅椒粒作為眼睛,小兔子就做好啦
16、再取一份劑子放入一個豆沙餡
17、包好搓圓
18、捏成一端尖的小刺蝟身體
19、用剪刀剪出刺蝟身體的刺
20、用黑芝麻做刺蝟的眼睛
21、蒸鍋燒開,蒸格刷油後放入生坯
22、加蓋中火蒸4分鐘即可
- 參考資料
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- 1. 江蘇非遺 .江蘇非遺[引用日期2022-01-08]