太湖百合

百合科百合屬植物 ^[3]  。太湖百合由鱗莖中抽出地上莖，直立，圓柱形，堅硬，綠色或紫褐色，有白色毛。葉為披針形，端尖，全緣，兩面光滑無毛，平行脈，輪生或互生。葉腋生黑色珠芽(氣生小鱗莖)。葉散生，矩圓狀披針形或披針形，兩面近無毛，先端有白毛，邊緣有乳頭狀突起，上部葉腋有珠；苞片葉狀，卵狀披針形，先端鈍，有白綿毛；花為總狀花序,花梗紫色；花下垂，花被片披針形，反捲，橙紅色，有紫黑色斑點；內輪花被片稍寬，蜜腺兩邊有乳頭狀突起，尚有流蘇狀突起；雄蕊四面張開；花絲淡紅色，無毛，花葯矩圓形；子房圓柱形；花柱柱頭稍膨大；蒴果狹長卵形,果為菊果。；花期7-8月；果期9-10月。 ^[3] 

太湖百合最適宜疏鬆肥沃、pH值為5.7至6.3的酸性土壤生長。不宜在鹼性土和粘重板結、排水不良的土壤栽培。

太湖百合分佈在中國浙江湖州、太湖一帶。 ^[4] 

太湖百合有抗逆性強，生長勢旺，適應性廣，容易栽培等特點。喜氣候温和，雨水充沛、光照充足，土壤需疏鬆肥沃，透氣透水性好。 ^[5] 

太湖百合繁殖方式一般為播種繁殖。 ^[6] 

太湖百合的播種期為8月下旬至10月上旬，當年在土中紮根越冬，翌年3月中下旬破土出苗，5月上中旬珠芽開始大量形成，6月中旬花蓄形成，7月中旬開花，7月下旬至8月上旬收穫，一般畝產百合800公斤左右。 ^[1] 

土地選擇,堅持輪作。太湖百合,性喜乾燥陰涼,怕水漬,適宜在疏鬆含砂、肥沃通氣的土壤中生長。宜選擇坡度在5°以下土層深厚肥沃的緩坡地種植。百合忌連作,連作土壤中病源增加,易遭立枯病危害,品質變劣、產量下降。必須實行輪作,以利於培養地力,減少病蟲危害,這是保證百合高產、穩產的首要條件。

細整做畦,重施基肥，丘陵山地的地下水位低且排水通暢,土地翻耕後可做成平畦。畦寬1～1.2m,溝寬25cm,要求泥土細碎、畦面平整,呈饅頭形,以利排水。山地土壤一般較為貧瘠,而百合又是一種需肥量大的作物,因此要增加肥料施用量。施肥可結合翻耕整地時施入不能和種子(鱗莖)直接接觸,以防灼傷鱗莖。

精選種球,分級下種種球的質量直接影響着產量的高低。一般種球單個大的,植株生長旺盛,並能獲得較高的產量。但大球莖的投資費用高,為降低成本,一般選用中等大小(50g左右)無病斑的種球作種用。下種時,要根據球體大小分級下種,使植株生長一致,提高產量。適時早播,淺種密植山地百合的下種季節為9～10月份,在此期間適當提早種植,促進百合地下部分的生長,在越冬前形成強壯的根系,有利於翌年早出苗、出壯苗。百合宜淺種,一般以種球頂端離表土3cm為宜,切忌過厚。如入土過深,根部缺氧,造成出苗遲、莖細弱甚至缺苗而影響產量。鋪草覆蓋,適時追肥百合出苗前每畝用500kg稻草鋪蓋畦面,具有早春能提高地温,夏季可降温防暑,防止雜草生長和土壤沖刷,避免雨後百合發生腐爛和增加肥效等功效。早春3月百合苗出土前後,土壤肥力差的或基肥不足的,宜補施進口複合肥每畝15～20kg,但不可過多施用碳銨和含酸重的過磷酸鈣及氯化鉀,以免燒傷即將出土的幼芽。此時如能補施一些草木灰,效果則更好。4月上旬,苗高10cm時,時施肥提苗,促進幼苗生長。夏至前後珠芽收穫後,如葉色褪淡,應適量補施速效化肥,以防百合早衰。這一點對瘠薄山地的百合尤為重要。一般畝施10kg複合肥或尿素5kg。另外亦可葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀,以滿足百合後期對磷鉀的需要。

適時摘心和打收珠芽時間和方法與平原地區的太湖百合相同,但需特別指明的是,打頂後切忌盲目追肥,以免莖葉徒長,影響鱗莖發育肥大;打收珠芽後勿忘補肥防早衰。 ^[2] 

雨後排水和防治病蟲做好雨後排除田間積水工作,提高植株的抗病能力。立枯病是百合的主要病害,防治措施:一是實行輪作,可減輕為害。二是做好汛期開溝排水,降濕控病。三是藥劑防治:發病初期用1000倍50%託布津或多菌靈噴霧,每隔7天一次,連防2～3次。成熟收穫階段。根據用途,分期採收百合以鮮食與加工為主,根據用途做好適期採收。時間和方法可參照平原太湖百合。選種留種,單收單藏採收前後把好選種關,做到田間和室內選種相結合,實行單收單藏。

據記載，明末，湖州就有“百合之鄉”之稱。《本草綱目》載：“百合利腦心肺、斂氣養心、安神定魄、保肺止咳，可治氣陰不足、煩躁失眠、病後餘熱等症狀”。百合即作藥材，又能作菜餚。因此百合全身都是寶，不愧為滋補佳品。

太湖百合中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維和多種生物鹼等成份，是營養豐富的滋補品，不僅可供鮮食，也可烘製成百合幹、百合粉 ^[7]  鮮百合主要用於烹飪甜食和製作清涼飲料。甜食以百合為主料,配以青梅、紅棗、杏仁、核桃仁、山植糕、糖冬瓜條、葡萄乾等，做成百寶百合；或做成蜜汁百合，幹蒸百合。 ^[1] 

太湖百合味苦，性微寒，具有潤肺止咳、清熱生津、利尿補益的功效。 ^[7]  據《本草求真》記載：“百合利於肺心，是能斂氣養心，安神定魄、保肺止咳的良藥，可治病後親熱未清，氣陰不足，煩躁失眠等證。”百合中含有微量的秋水仙鹼，對人體有抗癌作用。種植百合已有五、六百年陽曆史，以“卷丹”為主要品種。歷來被稱為“百合之王”。

據明末浙江吳興人沈氏編寫的《補農書》記載：“百合根甘表，花復芳潔，種於桑際，無損於桑。”

抗戰前產量曾達列5萬擔，1984年已突破7萬擔，暢銷馬來西亞、新加坡、港澳等地。又開發了易拉罐裝的“八珍百合”，更受表睞。湖州百合現已成為上海、江蘇、杭州等省市暢銷產品，並遠銷新加坡、馬來西亞、香港、澳門等東南亞地區，深受消費者歡迎。