太極山藥泥

佛手山藥 200g 牛奶150ml 熟黑芝麻粉

1.山藥洗淨去皮上鍋蒸熟。

2.普通品質的山藥到這一步可直接壓泥，後倒入牛奶，攪拌成山藥糊；佛手山藥到這一步則需要切小塊，和牛奶一起放入攪拌機攪拌成糊狀

3.將牛奶山藥糊倒入鍋中小火（100度左右），慢慢熬煮。

4.不停地攪拌，不想守在鍋前的到這一步可以選擇隔水加熱

5.等到牛奶山藥糊足夠濃稠就可以關火盛出，倒在深盤中，輕叩盤沿使山藥糊更加均勻，用牙籤大致劃出s形，再在其中半邊表面撒上熟的黑芝麻粉點綴即可。 ^[1]