天麻雞

天麻雞

天麻的吃法極為豐富，是傳統藥膳的極品。

材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。

烹製方法：將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。葱、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

功能：平肝息風，養血安神。

適應範圍：用於肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、痠痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等症。