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https://baike.baidu.hk/item/天長雪片糕/5339082
天長雪片糕
鎖定
天長雪片糕是安徽省天長市內有悠久製作歷史的傳統名細
糕點
之一。銅城大糕尤稱佳品,薄如白紙,點火可着,卷如香煙,不斷不裂。
中文名
天長雪片糕
分 類
糕點
主要食材
糯米
地 區
安徽省天長市
其製作過程是:選上好純白糯米淘盡,然後炒熟磨成粉。炒米時要先以文火燒透心,粉成後裝入缸中,中間放青菜葉以吸收火氣,兩月後取出製作時須嚴格配料,一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5:4:0.5:0.5。燉糕要文火。糕成後切糕時刀工要精細,刀刀到底。
圖集
天長雪片糕的概述圖(5張)
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歷史版本
最近更新:
四宝饭的善若
(2022-06-13)
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