天車牌香辣醬

自貢市天味食品有限公司成立於2005年11月，前身為自貢天車釀造有限公司，系由自貢市天味食品有限公司收購重組原自貢天車釀造有限公司而成立的，為四川理工學院生物工程、食品工程專業教學實習基地。公司座落於自貢市區光大街滏溪河畔，佔地1萬8千多平方米。公司具有100年醬油、醋、麪醬等調味品專業生產歷史，擁有較為先進的醬油、醋、麪醬、香辣醬等多條生產、包裝線。各類產品年產能可達萬噸以上，其中醬油5000噸，醋2000噸，香辣醬3000噸，麪醬1500噸以上。目前有員工150名，其中工程技術人員20名，大、中以上專學歷員工比例在 20%以上。

公司將先進技術與傳統工藝相結合，在上世紀80年代開發了新型複合調料天車牌香辣醬。該產品為公司主打產品，以幹辣椒為主料，輔以多味天然香辛料，精心調製殺菌灌裝而成，具有油潤光澤、麻辣鮮香、開胃增進食慾、保質期長、用途廣泛、川味濃郁等特點而享譽省內外，為自貢地方土特旅遊產品。天車牌甜麪醬採用優質特級麪粉為原料，經蒸煮、制曲、天然曬露發酵而成，具有色澤紅褐、醬香濃郁、回甜細膩等特點，在同行業醬類產品中久負盛名。天車牌醬油純糧釀製，醬脂香氣突出、色澤經亮、濃稠，深受本地及川南一帶百姓喜愛；天車牌曬醋以大米、麥麩為原料，經前期固態發酵，後期裝壇日曬陳釀的獨特工藝釀製而成，具有色澤紅亮、醇香濃郁、酸味柔和回甜的特色，是自貢及周邊地區市民喜愛的調味佳品。