天蕙齋

天蕙齋(5張)

建於清道光年間，由滿族人楊氏開設，初名聚興齋。光緒二十六年（1900）被大火燒燬。恢復營業後，改為現名。天蕙齋地處3層高台階之上，一間門臉，3間進深，門面房迎面為一橫向櫃枱，側牆上懸大匾，上書“香妙心清”，為梨園界名人楊小樓、餘叔巖、梅蘭芳等人所贈。1960年停業，原址改為大柵欄食品商場。1989年初恢復出售鼻煙業務。1998年冬商場設立天蕙齋鼻煙專櫃。

天蕙齋製作的鼻煙，具有清腦、醒目、避瘟、祛癢、消除疲勞和正氣等功能。所用煙葉須是山東省兗州磁陽縣所產。這種煙葉葉脈細、無粗梗，具有煙味濃、油性大、味柔和等特點。逢收穫季節，天蕙齋即派專人採購。煙葉在當地曬乾，研成細面，做成“坯子”，然後運往福建省長樂縣的陳通記和陳官記花莊去燻頭遍，即用福建生長的單花茉莉熏製一個夏季。頭遍燻好的煙僅是半成品，稱“建煙”。後運往北京右安門外黃土崗，用專養的白茉莉花熏製。每放一次鮮花，燻7～8個小時，如此經過5～6遍，才算成品。

天蕙齋自制的鼻煙共分10個檔次：一級為高萬馨露、二級為萬馨露、三級為萬鮮露、四級為萬蕊露、五級為高萬花露、六級為萬花露、七級為御製露、八級為茉莉露、九級為雙花燻、十級為坯子。清末民初，譚鑫培、楊月樓、俞振飛、楊小樓、餘叔巖、高慶奎、馬連良、譚小培、譚富英、王瑤卿、金少山、侯喜瑞、李洪春、丁永利、李萬春等梨園界男演員都喜聞鼻煙，多為天蕙齋的老主顧。

天蕙齋是老北京時代專賣鼻煙的一家老店，開業於清朝道光年間。

記得30多年前我剛上小學的時候，在我們所住的大雜院裏，有一位70多歲的老人，每天都坐着小馬紮曬太陽的時候聞鼻煙，他的手裏總攥着一個不大的扁平鼻煙壺，聞的時候從壺裏倒出少許黃褐色的粉末，用大拇指沾着往鼻孔上左邊抹一下，右邊抹一下，鼻子還使勁往裏一吸，跟着便“啊嚏”一聲，打個噴嚏，然後長長地舒出一口氣，便搖晃着腦袋眯縫起眼睛哼唱起京戲來。院子裏的孩子們無論大小都愛圍着他，聽他講老天橋、講老廠甸，他也愛招呼院子裏的孩子們。有的時候，他講着講着便乘人不防備，用手在你的鼻子上“噌”地一抹，一股辛辣味兒便鑽進你的鼻孔，嗆得你又打噴嚏又流眼淚。從那時候起，我便知道了這黃褐色的東西叫鼻煙，是從前門外大柵欄裏一處叫天蕙齋的鼻煙鋪裏買來的。後來，還聽過一位常聞鼻煙的老人説，聞鼻煙是一種高級享受，好的鼻煙一聞，便叫人覺得渾身上下通體舒暢，蕩氣迴腸。

據史書記載，鼻煙是從歐洲流傳到中國來的一種洋煙。清順治年間，是外國人作為貢品敬獻朝廷的，當時聞鼻煙的人很少。傳説康熙當上了皇帝以後，曾命令太監去取庫裏的貢品鼻煙，想親自嚐嚐。太監到了庫房一看，自己當時就嚇壞了。原來是管理庫房的太監愛養茉莉花，把幾十盆茉莉花全放在了存鼻煙的庫房裏，使得庫房裏的鼻煙失去了原來的味道，成了茉莉花薰染的鼻煙了。可誰知道皇帝偏偏要這會兒聞鼻煙呢？太監看着眼前的鼻煙嚇得腿都軟了，可是皇命難違，只好取出一點送了上去。心裏想，要是龍顏大怒，自己這條小命可就交代了。

誰料想，康熙皇帝聞了這種茉莉花燻的鼻煙之後，不但沒有怪罪，而且還大加讚賞，覺得這外國上貢的鼻煙，經過了茉莉花一燻，味道實在是好極了。於是，他問明瞭原委，讓太監們把庫存的鼻煙全部用茉莉花熏製，並賜名為“御製露”。此後，還經常把這種熏製好的御製露分賞給王公大臣們用，從此，皇宮內外的皇親國戚和王公大臣們，都聞起了鼻煙，久而久之便傳到了社會上，使得聞鼻煙者越來越多。到了後來，進貢的洋煙也用茉莉花熏製了。

清道光年間，有個叫楊運峯的滿族人，他看到這麼多人都喜愛鼻煙，便想辦法在前門大柵欄裏找了間鋪面房，開了個鼻煙鋪，　取名為聚興齋。一開張生意便十分興隆，沒過多久就出了名，當時在北京城裏很是風光。誰知好景不長，1900年由老德記藥房着起的大火，把聚興齋燒了個精光，於是，鼻煙鋪消失了。

數年之後，聚興齋的老闆又集資興業，修建了門臉兒，砌了個三層的高台階，同時，改名為天蕙齋鼻煙鋪。雖然新建的天蕙齋門面不大，但是一開張便吸引了很多顧客，日日賓客盈門，絡繹不絕，生意十分興旺。其生意好的主要原因，是這裏的鼻煙質量高，特別講究好料、細制。所謂好料，是天蕙齋所用的煙葉，選定的是山東兗州滋陽縣所產，這種煙葉，葉脈細，無粗梗，煙味濃，性柔和，油性大，非常適用於製作鼻煙。每當煙葉收穫季節，店裏便派人到產地去採購。且在當地晾乾後，再將煙葉研製成細面，這便是鼻煙的坯子。坯子製成後，要運到福建去燻頭一遍，這是因為福建生產的單花茉莉香氣正，香味濃而持久。所用之單花茉莉，還必須是福建長樂縣陳通記花莊和陳官記花莊的茉莉花。所以選料之好，可謂精益求精了。所謂細制，煙葉運到福建的第一遍熏製，要達到一個夏季的時間，稱之為頭燻。把頭燻後的半成品運到北京後，還要用右安門外黃土崗一帶專養的白茉莉花再次熏製，每一次熏製七八個小時，然後換鮮花再燻。要達到五六遍才算燻好。如此的精工細作，使得天蕙齋的鼻煙具有花香持久、柔和、味長、刺激性小，使用者抹到鼻孔裏，先聞到的是花香，再聞到的是煙香。所以，天蕙齋的鼻煙不僅在北京暢銷，而且還遠銷到內蒙、東北和西北一帶。

天蕙齋的鼻煙從品種上大概分為十級，一級叫高萬馨露；二級叫萬馨露；三級叫萬鮮露；四級叫萬蕊露；五級叫高萬花露；六級叫萬花露；七級叫御製露；八級叫茉莉露；九級叫雙花燻；十級叫坯子。

按上述十個等級，以民國初年的價格相比，一袋44斤洋白麪，價格為大洋2元4角，而一兩萬高馨露鼻煙，則要大洋2元5角6分。由此可見鼻煙價格是非常貴的。

天蕙齋鼻煙鋪除了賣鼻煙外還賣煙壺和煙碟，且都十分講究。鼻煙壺是多種多樣的，有多角形的扁平料壺，有各種素壺和彩繪壺。料壺中最講究的是內畫壺，其次有大金花、小金花等多種樣式。煙碟有翡翠和象牙的，所以，聞用高檔鼻煙者，多為前清遺老遺少和官僚、富商、社會名流等等。聽老人們説，在過去的時候，梨園界的很多名角都和天蕙齋鼻煙鋪關係密切，如譚鑫培、楊月樓、俞振庭、楊小樓、餘叔巖、高慶奎、馬連良、譚小培、譚富英、王瑤卿、李多奎、李洪春、金少山、丁永利等，都是天蕙齋鼻煙鋪的老主顧。據説李洪春、丁永利更是常客，李洪春和譚派文武老生劉春喜學藝時，就常去鼻煙鋪為老師買鼻煙。出師之後，只要一有時間就到天蕙齋去，有時和丁永利一丐借天蕙齋的樓上給門徒説戲。

天蕙齋於解放後的1960年，合併到大柵欄聚慶齋糕點鋪，隨着時代的發展和紙煙的盛行，鼻煙便很少有人問津，在食品店的櫃枱裏，只保留了很小的一塊地方，到了70年代後便逐漸消失了。鼻煙鋪和鼻煙如今雖説很難看到了，但天蕙齋鼻煙鋪的老字號鼻煙，卻深深地留在了老北京人們的記憶裏。特別是我於兒時所見到過的那個愛聞鼻煙的老先生，那對鼻孔有着辛辣刺激味的鼻煙，和他的講述的那些有趣的老北京時代的故事，都令我至今難忘。