天水麻辣燙

天水麻辣燙是甘肅天水飲食文化的組成部分。最早的飲食樣貌可追溯到在上個世紀80、90年代的麻辣粉，麻辣粉主材料為土豆粉、土豆片、油潑辣子。上世紀90年代市場經濟剛火起來的時候，天水地區的大街小巷都有麻辣粉的小攤或者店面。後來隨着國家經濟的發展，麻辣粉的材料逐漸豐富起來，除了土豆粉以外，更加入魚丸、牛肉丸、火腿腸、蝦、魚、生菜、蓮菜等等各種肉類和菜類。

2024年2月13日，天水網友“一杯梁白開”在短視頻平台發佈一段自拍的麻辣燙視頻，色澤誘人、熱辣滾燙，短時間內得到127.5萬贊，被183.1萬個網友分享，並有24.1萬條評論，網友垂涎欲滴的同時紛紛問詢“這是哪裏的麻辣燙”。

2024年3月，天水麻辣燙火爆出圈，也吸引了眾多美食達人的關注，紛紛到天水打卡、探店。在短視頻平台，以天水為代表的“甘肅麻辣燙”，相關話題達到上百個。 ^[1] 

2024年3月16日，天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會，市長王國先出席。 ^[3] 

2024年4月，“天水麻辣燙”官方淘寶店上線。 ^[11] 

進店第一件事，先選菜。在陳列菜餚的冷櫃中，各種葷素配菜都用籤子串成串，通常都是一兩塊錢一串。把選好的串交給老闆下進沸騰的大鍋，在燙熟之後再通通放進盤裏，舀進原湯，最後澆上兩勺鮮紅欲滴的油潑辣子。 ^[1] 

在抖音等平台上，短視頻播放量已超14億，目前熱度還在持續上漲。有媒體統計近一週，就有1000多個美食達人發佈天水麻辣燙相關作品。有人從西安開了300多公里到甘肅天水專程打卡天水麻辣燙。 ^[2] 

2024年4月8日，“天水麻辣燙天津指定市場推廣基地”落户天津市東麗區華明高新區，並隆重舉辦“天水麻辣燙天津首店”揭牌儀式。 ^[12] 

蘭州黃河2024年3月18日在互動平台表示，天水和隴南地區一直是公司在甘肅省內的重點銷售區域。近日，公司已針對天水麻辣燙網紅店及周邊區域，及時採取了營銷團隊現場駐點促銷，邀請消費者免費品鑑，主打產品現場集中陳列展銷，提升重點區域產品鋪貨率等多項措施，進行品牌宣傳，加強與消費者溝通互動，帶動產品銷售 ^[6] 

近日，甘肅省天水市的“天水麻辣燙”火爆出圈，不僅使當地餐飲市場持續火熱，還帶動周邊的零售、服務、文旅等消費市場同步升温。相關數據顯示，近兩週天水辣椒麪、定西土豆等土特產品的成交額環比增長均超100%，3月以來天水景區門票相關訂單量同比增速216.8%，城市消費經濟延續回升向好態勢。 ^[8] 

2024年3月27日消息，甘肅天水麻辣燙近日爆紅，也受到了很多台灣網友關注。許多島內“00後”年輕朋友都表示，親身到大陸後改變了原有的看法，表示“大陸和民進黨説的不一樣”。 ^[9] 

2024年4月7日消息，天水麻辣燙專列全列設置軟卧包廂，享門票優惠等福利，車站、酒店、景區無縫對接。 ^[10] 

俗話説“金盃銀盃不如好口碑”，遊客的好口碑就是一塊“金字招牌”。好口碑來自熱情好客的態度，來自細緻周到的服務。把保障做到前面，將服務落實落細，讓遊客舒心又安心，是在為文旅上分，更是為城市形象加分。一碗麻辣燙把遊客領進門，接下來的考題是如何讓影響力持續釋放。天水不僅有美食，還有8000多年的文明起源史，有華夏人文始祖伏羲誕生地、三國古戰場、“東方雕塑陳列館”麥積山石窟等豐富的文化資源。麻辣燙走紅，是擴大城市知名度的難得機遇，不僅考驗服務水平和保障能力，也考驗城市如何依託“爆點”延展打造消費新增長點。（新華網 評） ^[7]