天台翠峯

“天台翠峯茶”，產於湖北省黃岡市紅安縣北部的海拔800多米的天台山地區。 ^[1] 

天台翠峯的鮮葉的採摘要求為一芽二葉初展（夏秋茶為一芽一葉），茶葉全長不得超過三釐米，不準採對莢葉、紫色葉、二葉開放葉和果片。鮮葉採下後堆放四小時，經揀剔後加工。

外形緊結細直、鋒苗挺秀，銀毫顯露，色澤翠綠，內質清香芬芳，滋味鮮爽。

天台山茶場於一九七二年建立，一九七九年開始試製天台翠峯問世後，連續五年在全省名茶審評會上獲得好評，一九八三年獲省地方名茶“茶譽證書”。多次獲得省內茶葉評比金獎，被評為湖北省名優綠茶，年產量為2500公斤。

經省內外茶葉界專家審評，天台翠峯品質的顯着特點是：外形鋒毫顯露，色澤翠綠，內質香高持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠。滋味醇厚，且耐沖泡。

天台翠峯的加工藝是：殺青、揉捻、炒坯、整形、提毫烘乾，後經割末，揀剔再裝箱。

天台翠峯分特級、一級、二級三等，特級每年穀雨後開採。