天台山雲霧茶

天台山雲霧茶產於天台諸山峯，以天台山主峯華頂山所產最著稱，故歷史上又有“華頂雲霧茶”之名。 ^[4] 

天台山雲霧茶有“外形細緊綠潤披毫，香氣高鋭濃郁持久，滋味濃厚鮮爽清冽回甘，湯色嫩綠明亮，沖泡數次而不減真味”的特點，自古享有“佛天雨露，帝苑仙漿”的美譽，為浙江歷史名茶之一。 ^[4] 

天台縣，位於浙江省中東部，介於東經120°41′24″～121°15′46″、北緯28°57′02″～29°20′39″之間，地貌以低山、丘陵為主。屬中亞熱帶季風氣候區，四季分明，降水豐沛，熱量充足。又因四周山體環繞，中間低平，因而小區域氣候特徵顯著，帶有一定的盆地氣候特徵。年平均氣温17.1度，年降水量平均值1351.4毫米。年平均霜日34.4天，年平均日照總時數1875.3小時。 ^[8] 

“天台山雲霧茶”始栽於1700多年前的漢朝，南朝時期，天台山茶種傳至杭州，唐宋時期天台山茶種東傳日本、韓國，“形成一條從古老的天台山經古越國都紹興到明州（寧波）出海東渡的“茶葉海上之路”，天台山傳播的茶種不僅成就了世界級名茶‘西湖龍井’，更成為日本、韓國茶葉栽培及茶道文化的源頭”，故天台又有“江南茶源，韓日茶祖”之稱。 ^[3] 

截至2010年，天台縣茶園總面積6350公頃，年茶葉產量1925噸，產值2.8億元，佔全縣農業收入26.19%，茶葉產業已真正成為天台縣農業第一支柱產業。 ^[4] 

1958年，中華人民共和國農牧漁業部對天台山雲霧茶作出“色澤綠潤，水色清澈，質香味濃，是綠茶中的珍品”的評價。 ^[5] 

2003年、2006年，天台山雲霧茶被評為“浙江名牌”產品。 ^[4] 

2003年、2008年，天台山雲霧茶被評為台州市著名商標。 ^[4] 

2008年，天台山雲霧茶被評為浙江省名牌農產品和浙江老字號。 ^[4] 

2009年，天台山雲霧茶被評為浙江省優質名茶。 ^[4] 

2010年，天台山雲霧茶被授予“中華文化名茶”。 ^[5] 

2012年6月，天台山雲霧茶製作技藝列入第四批浙江省非物質文化遺產名錄。 ^[2] 

2013年，天台山雲霧茶被認定為浙江省著名商標、浙江省區域名牌和浙江區域名牌農產品。 ^[7] 

2013年5月，天台山雲霧茶榮獲浙江省綠茶博覽會金獎。 ^[6] 

天台山雲霧茶保護產地範圍為浙江省台州市天台縣的赤城街道、始豐街道、福溪街道、平橋鎮、白鶴鎮、坦頭鎮、三合鎮、洪疇鎮、街頭鎮、石樑鎮、南屏鄉、雷峯鄉、三州鄉、泳溪鄉、龍溪鄉，等15個鄉鎮、街道現轄行政區域。地理座標為東經120°41′24″-- 121°15′46″，北緯28°57′02″-- 29°20′39″。 ^[1] 

唐·陸羽《茶經》載：“台州始豐縣生赤城者，與歙同”；宋·宋祁《答天台梵才吉公寄茶》詩有：“佛天雨露流珍遠，帝苑仙漿待汲遲”之句；清·彭穎《記華頂茶説》寫道：“吾台華頂，居萬山之巔，雲霧滃翳，佳荈所生……建溪、羅岕不能及焉”；

茶學家俞壽康先生1924年曾賦詩：“霧浮華頂託彩霞，歸雲洞口茗奇佳。盛名遠揚惜量少，香馨味爽碧翠芽。常引品者成驚愛，曾獲古今選贊誇。但願天台遍良種，可得眾嘗芳露茶。

清·戚學標《台州外書》稱：天台山雲霧茶“以採之穀雨前者為佳”，清·彭穎《記華頂茶説》中則説：華頂“寺僧採摘，必在立夏前後，以其地寒而較遲也。 ^[5]