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大龍蝦
鎖定
大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae, 或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕,真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科和多螯龍蝦科(Polychelidae, 深海龍蝦)動物的統稱。
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富,並且膽固醇含量極少,是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。出肉率達60%~67%,平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg。肉質與味道優於海水成蝦。
- 外文名
- lobster
- 別 名
- 大蝦子
- 中文學名
- 大龍蝦
- 拉丁學名
- Palinuridae
- 界
- 動物界
- 門
- 節肢動物門
大龍蝦形態特徵
大龍蝦(10張)
第1觸角較短小,雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢,步足全為單枝型,前3對螯狀,其中第1對特別強大、堅厚,故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀 ,鰓為絲狀鰓。 龍蝦頭部有觸鬚3對,觸鬚近頭部粗大,尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸鬚特別粗長,一般比體長長1/3。
一對長觸鬚中間為兩對短觸鬚,長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸鬚均向前伸出,若受驚嚇或受攻擊時,兩條長觸鬚彎向尾部,以防尾部受攻擊。
胸部有步足5對,第1-3對步足末端呈鉗狀,第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯,雄性的螯比雌性的更發達,並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜,十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜,因而這成為雄雌區別的重要特徵。尾部有5片強大酌尾扇,母蝦在抱卵期和孵化期,尾扇均向內彎曲,爬行或受敵時,以保護受精卵或稚蝦免受損害。
大龍蝦主要品類
全世界共有龍蝦400多種。北美洲是龍蝦分佈最多的大陸,分佈在北美洲的有兩個科(蟹蝦科,螯蝦科),12個屬,300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低。其中Cambarellus屬的種類個體最小,個體重量很少超過lg;個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams,螯蝦屬Cambarus,太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類,其中克氏原螯蝦佔整個龍蝦產量的70-80%。
中國是龍蝦分佈最少的國家之一。僅有四個種,克氏原螯蝦,東北螯蝦Cambaroides dauricus,史氏擬螯蝦C.schrenkii和朝鮮螯蝦C.Similis,後三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。
大龍蝦生長繁殖
刺龍蝦(12張)
刺龍蝦身上多棘刺,無大螯。通常僅腹部可食,以龍蝦尾之名市售。其觸角亦極為發達。許多種棲於熱帶海域,但像龍蝦(Palinurus elephas)見於英國至地中海。刺龍蝦科有兩個種在美洲具重要商業價值︰加利福尼亞刺龍蝦(P. interruptus)產於太平洋沿岸,體長可達40公分(16吋);西印度刺龍蝦(P. argus)分佈於百慕達至巴西,體長可達約45公分(18英寸);南非巖龍蝦(Jasus lalandei)分佈於南非附近水域,有重要的商業價值。
大龍蝦稻田養殖技術
1稻田的選擇與整理
要求選用靠近水源、水質良好、沒有工業污染、進排水比較方便的稻田;田塊底質比較肥沃,田埂比較厚實,不滲不漏,保水性好,以自然田塊為單位,集中連片經營為宜;交通方便。
1.1加固加高田埂
為了防止滿水逃蝦,一定要對田埂加固加高,一般田埂以高0.5m、寬0.5m為宜,並要捶打結實,做到不滲不漏不垮,以防止大雨沖塌或漏水塌方。
1.2挖好蝦溝和蝦溜
為了使水稻在生長期不同階段能正常生長,同時避開稻田因施化肥、農藥或除草劑時對蝦苗的毒害。以及捕撈時方便易捕。必須挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環溝和田間溝。環溝是養蝦的主要場所。可沿田埂內側川周開挖,離田埂距離因田而異,一般可離田埂2~4m處開挖,溝寬1~2m,深0.8~1.0m。田問溝又稱畦溝,主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用,可視田塊大小,在田中開挖幾條橫溝與環溝相通。在交叉點上挖蝦溜。深1.0~1.2m,面積約為3~8m²。蝦溝和蝦溜的面積,通常根據田塊大小而定,一般佔稻田總面積的15%~20%。
1.3築好進出水口和安裝攔蝦設施
通常養蝦用水要和農田用水分開,單獨建設進水渠道。進出水口建在稻田相對兩角上,並都要安裝濾網,以防止蝦苗外逃。濾網一般以6—8目為宜。出水口濾網要高出田基20-30cm。下部深埋在基土中,進水濾網長度為2~3m。成弧形向稻田內安裝,嚴防野雜魚混入。
2蝦苗的放養規格、密度和時間
為了提高大龍蝦的成活率。必須放養3.0~3.5cm的大規格蝦苗。放養密度掌握在1.2~1.5萬尾/hm²;若投餵飼料,放養密度掌握在2.75萬尾/hm²左右。規格小,放養密度可適當增加。放養時間以4月上旬為宜。
3田間管理
3.1定期換水
一定要堅持定期換水,使蝦溝內的水質保持清新,特別是夏秋高温季節更要勤換水。即使在水稻曬田時也要保持蝦溝內水位穩定,為蝦苗生長提供一個好的生態環境。
3.2投餵飼料
幼蝦放養後,立即開始投餌,一般可用麩皮、豆餅,或魚(蝦)用顆粒餌料投餵。每天投餵2次,以傍晚投餵為主,日投餵量可按在田蝦體重的2%~4%掌握。根據季節、天氣和苗蝦吃食情況,合理調整,使蝦吃飽吃好,促進生長。
3.3處理好施肥用藥與養蝦的矛盾
使用農藥應儘量採用高效低毒農藥,並嚴格控制安全用量。撒藥方法有以下幾種:
(1)幹水撒藥法。在撒藥前將水放幹,讓蝦苗集中在蝦溝蝦溜中。然後進行撒藥。將藥物撒在稻葉上,待藥物毒性消失後,再往田間注入新水。
(2)深水撒藥法。先把田水加深,再進行撒藥。
(3)藥物浸秧法。插秧先將苗根部放在藥液中浸泡一段時間然後再插秧,這種方法治螟蟲有特效。
3.4定期巡查
定期巡查進出水口是否暢通、攔蝦設施是否完備、田埂是否牢固等,發現問題及時解決。特別是暴雨天常會出現田間大量積水,甚至田埂翻水,容易沖垮田埂,更應加強巡查。
4防病除害
(1)嚴把蝦苗質量關,選購體質強健、無感染的蝦苗。
(2)做好水質管理體制工作,定期使用生石灰增加鹼度,改良水質。
(3)選用優質餌料。
(4)及時捕捉老鼠、水蛇等,禁止鴨子進入稻田。
5起捕
10月份前後,當最低氣温下降到18℃時應及時起捕成蝦。一般種植單季稻的,這時稻子也進入收割期,成蝦捕撈比較方便。如果稻還沒有成熟。可以放水、沖水收捕,一般選擇白天上午放水,張好網具,蝦絕大部分自然隨水進入網中,水放於後再用水衝幾次,可將蝦全部捕出。
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大龍蝦營養價值
大龍蝦(2張)
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
5、蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;