大骨湯麪

豬大骨 油菜葉 掛麪

葱 姜 米醋 鹽 花椒 大料 水

1、準備所需材料。

2、洗淨的豬大骨放沸水鍋焯一下去血水。

3、大骨放入鍋中添加足量清水，一併放入大料、花椒、葱段和薑片。

4、放入少許米醋，在煮大骨時加入少許米醋，更能促進鈣的吸收，大火燒開，小火燉2個小時左右。

5、取油菜葉洗淨並切段。

6、另起鍋煮熟麪條。

7、切成段的油菜葉放入大骨湯中。

8、下入煮熟的麪條調入鹽即可。

煮大骨時先放一部分鹽這樣煮出的大骨更容易入味兒。