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大饃
鎖定
- 中文名
- 大饃
- 做 法
- 普通的饃做大
- 底面直徑
- 15釐米左右
- 高
- 12釐米左右
- 拼 音
- dà mó
- 由 來
- 《三國演義》
- 種 類
- 食品
大饃大饃的由來
《三國演義》第91回:諸葛亮平蠻回至瀘水,風浪橫起兵不能渡,回報亮。亮問,孟獲曰:“瀘水源猖神為禍,國人用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭之,自然浪平靜境內豐熟。”亮曰,“我今班師,安可妄殺?吾自有見。”遂命行廚宰牛馬和麪為劑,塑成假人頭,眉目皆具,內以牛羊肉代之,為言‘饅頭’奠瀘水,岸上孔明祭之。祭罷,雲收霧卷,波浪平息,軍獲渡焉。這段故事不見正史,只在一些筆記中講到。如宋朝的《事物紀原》、清朝的《談徵》中就説:“蓋蠻地人頭祭神,武侯以面為人頭以祭,謂之蠻頭。今訛而為饅頭也。”明人郎瑛《七修類稿》也記載:“饅頭本名蠻頭,蠻地以人頭祭神,諸葛之徵孟獲,命以麪包肉為人頭以祭,謂之‘蠻頭’,今訛而為饅頭也。”
自諸葛亮以“大如頭的饅頭”代替人頭祭瀘水之後,其就開始成為祭祀的陳設之用。因為其個大如頭,就形成了大饃,大饃用於祭祀的功能一直流傳至今的豫東和皖西北一些地區(其他的節日用大饃祭祀,這些地區如今很少了,但是除夕用大饃祭祀,這些地區還是隨處可見的)。
大饃習俗中的大饃
“送大饃”:在豫東和皖西北一些地區,過春節時,晚輩給長輩送禮品,其中有一樣必不可少,那就是“大饃”,大饃不算是奢侈的禮品,但卻是這些地區的兒女孝敬老人的傳統”。
送大饃要按老人的人數送,一個大饃代表一個老人,如果老人去世,就要少送一個。一般的老人對這些看得很重,大饃在他們心中佔重要地位,一般的東西無法代替。所以一定要按照當地的習俗來辦事,這樣才能讓老人開心。
“送大饃”是一種習俗,數百年來這個習俗一直延續至今。
大饃語言中的大饃
- 參考資料
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- 1. 選饅頭要選健康饅頭 .人民網[引用日期2016-10-27]