大頭菜

大頭菜，自貢市特產，主要種植於四川省自貢市等地，其中以貢井區成佳鎮種植較為普遍 ^[1]  。

成佳大頭菜是貢井區成佳鎮精心培育的國家地理標誌產品。代表系列有龍鬚淡口菜 ^[2-3]  。

與其他農作物不同，種植成本低、技術要求不高、成熟週期短，我能將冬季空閒地用於種植 ^[4]  。大頭菜多用於佐飯，口感脆爽、味道香甜 ^[5]  。