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大豆餅
鎖定
- 中文名
- 大豆餅
- 主要原料
- 大豆
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
大豆餅營養價值
大豆餅中殘脂約為5-7%,大豆粕中殘脂約為1-2%,因此前者比後者的有效能值及粗蛋白質含量均較低。同樣的規律大豆餅中的氨基酸含量也低於同條件、同級的大豆粕。大豆餅(粕)中含有多種必須氨基酸,尤其是富含畜禽限制性氨基酸,如賴氨酸含量是生長育肥豬營養需要量兩倍,是蛋雞營養需要量的四倍,蛋氨酸+胱氨酸是蛋雞營養需要量的一倍以上。其他如組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等含量也都超過畜禽營養需要量,所以大豆餅(粕)多年來作為平衡配合飼料氨基酸需要量的當家品種被廣泛採用。
大豆餅食物營養成分
食物名稱 | 大豆餅 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 147 千卡 |
蛋白質 | 7.2 g |
脂肪 | 7.6 g |
脂肪酸 | 7 g |
飽和脂肪酸 | 0.9 g |
多不飽和脂肪酸 | 3.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 3.3 g |
水分 | 68 g |
碳水化合物 | 10.7 g |
膳食纖維 | 3.6 g |
灰分 | 2.3 g |
葉酸 | 28 μg |
鈉 | 460 mg |
鎂 | 58 mg |
磷 | 126 mg |
鉀 | 422 mg |
鈣 | 49 mg |
鐵 | 1.8 mg |
鋅 | 0.83 mg |
硒 | 0.7 μg |
碘 | 54 μg |
維生素A | 39 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.11 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.04 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.9 mg |
維生素B6 | 0.14 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 2 mg |
維生素D | 0.5 μg |
維生素E | 1.09 mg |