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短果茴芹

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短果茴芹(Pimpinellabrachycarpa(Kom.) Nakai)是傘形科茴芹屬多年生草本植物。基生葉及莖中、下部葉有柄,葉鞘長圓形;葉片三出分裂,裂片有短柄,兩側的裂片卵形,頂端的裂片寬卵形,基部楔形,頂端短尖,邊緣有鈍齒或鋸齒,葉脈上有毛;莖上部葉無柄,裂片披針形;通常無總苞片;萼齒較大;花瓣闊倒卵形或近圓形;花柱基圓錐形;果實卵球形,無毛,果稜線形,胚乳腹面平直;花果期6-9月。
短果茴芹產於中國吉林、遼寧、河北、貴州,生於海拔500-900米的河邊或林緣。朝鮮、俄羅斯也有分佈; [4]  陰涼、土質肥厚的砂壤土地塊; [5]  大葉芹可用種子或分繁殖,生產上多用分繁殖。 [6] 
短果茴芹味辛、苦,性平。歸大腸、肝經,有健胃,止瀉,散瘀解毒;主治腸炎,痢疾; [7]  食用部位與食用方法,嫩莖、葉柄、幼苗及嫩葉可炒食、涼拌、做餡或醃漬食用,為傳統野菜,同時具有較好的營養價值。 [8] 
中文名
短果茴芹
拉丁學名
Pimpinellabrachycarpa(Kom.) Nakai
別    名
大葉芹(東北草本植物誌)
植物界
被子植物門
木蘭綱
傘形目
傘形科
茴芹屬
短果茴芹
命名者及年代
(Kom.) Nakai,1901
保護級別
陝西省地方重點保護野生植物

短果茴芹形態特徵

短果茴芹
短果茴芹(2張)
傘形科茴芹屬多年生草本植物。高70-85釐米淺根性,多鬚根,且具有跳根性,植株生長旺盛。 [2]  鬚根;莖圓管狀,有條紋,上部2-3個分枝,無毛;基生葉及莖中、下部葉有柄,長4-10釐米;葉鞘長圓形;葉片三出分裂,成三小葉,稀2回三出分裂,裂片有短柄,長0.5-1釐米,兩側的裂片卵形,長3-8釐米,寬4-6.5釐米,偶2裂,頂端的裂片寬卵形,長5-8釐米,寬4-6釐米,基部楔形,頂端短尖,邊緣有鈍齒或鋸齒,葉脈上有毛;莖上部葉無柄,葉片3裂,裂片披針形;通常無總苞片,稀1-3,線形;傘輻7-15,長2-4釐米;小總苞片2-5,線形,短於花柄;小傘形花序有花15-20;萼齒較大,披針形;花瓣闊倒卵形或近圓形,白色,基部楔形,頂端微凹,有內折的小舌片,中脈和側脈都比較明顯;花柱基圓錐形;花柱長為花柱基的2-3倍,向兩側彎曲。果實卵球形,無毛,果稜線形;每稜槽內油管2-3,合生面油管6;胚乳腹面平直。花果期6-9月。 [1]  [4]  [9] 

短果茴芹產地生境

產於中國吉林、遼寧、河北、貴州,朝鮮、俄羅斯也有分佈。 [1]  [4]  生於海拔500-900米的高山混雜的闊葉林下、灌木叢中、山坡草地、山溝濕地、河邊或林緣。 [2]  [4] 

短果茴芹生長習性

短果茴芹喜歡氣候涼爽和濕潤、富含腐殖質的半陰地,陰涼、土質肥厚的砂壤土地塊生長; [5]  對温度敏感性強,忌陽光直射。 [2] 

短果茴芹繁殖方法

大葉芹可用種子或分繁殖,生產上多用分繁殖。 [6] 
種子採集:適時採集飽滿種子(一般7月末至9月初採集),把採下來的種子放在陰涼地方涼幹貯藏。
種子處理:當温度降到-15℃以下時,將種子倒入清水浸泡大約24小時左右,用含水量65%的細沙拌種子,沙與種子比例為1:1,拌均後再進行冷凍,等到第二年3月末4月初取出種子進行催芽,温度10-20℃條件下自然催芽,當看到在約有30%左右種子露芽時即可播種。一般每畝用拌好種子30公斤。
選地及整地:土壤選擇土質疏鬆和腐殖質高的土壤,整好地施足底肥,每畝施發酵好的豬糞2000-3000公斤再做牀。
播種:牀做好後,將牀面澆足底水,5釐米土層水達到飽合狀態,等第二天再播種,牀上摟小溝,壠距20釐米,溝深1-1.5釐米,播後覆上1釐米厚細土,然後再蓋一層稻草,有利於保温保濕,播種具體時間以4月中旬為宜。 [2] 

短果茴芹栽培技術

短果茴芹
短果茴芹(4張)
一般遇到天旱,牀面要及時澆水,因短果茴芹出苗持續時間長,約20-25天,所以土壤必須濕潤。當有80%短果茴芹出苗露土,在傍晚揭開覆蓋稻草,出苗後進行澆水、除草,建好遮陰網架,蓋上遮陰物,其中間高度不低於2.5米,兩側不低於1.5米。除草在禾本科雜草兩葉一心時用拿撲淨做莖葉處理,後期每隔10-15天進行一次除草,不能造成草荒。
温室和冷棚栽培方式,採用棚內種子直播或移栽:密度為每平方米栽400-500棵苗或根,將苗或根均勻擺在牀溝內,再蓋上山皮土,覆土必須過篩,最好用刺槐或秋樹下黑土(腐殖土),覆土厚度以2釐米為宜,温室最適宜温度18-22℃,不低於5℃,低於5℃短果茴芹停止生長,當室內温度達到20℃左右時,温室上面要掛遮陰網,避免強光照射,這樣可以延遲短果茴芹老化期,提高收穫產量,提高經濟效益。
採收:當年播種苗,當年不要採收,等第二年幼苗長到20釐米左右時可採收,採收時用刀近地面割收。如做留種田,只能收兩茬,如只做商品菜生產田,可收三茬,然後使其轉向生殖生長,植株梗變硬老化,並分櫱出新株,以利提高下一年產量。 [2] 

短果茴芹主要價值

短果茴芹藥用價值

短果茴芹味辛、苦,性平。歸大腸、肝經,有健胃,止瀉,散瘀解毒;主治腸炎,痢疾。 [7] 

短果茴芹食用價值

食用部位與食用方法,嫩莖、葉柄、幼苗及嫩葉可炒食、涼拌、做餡或醃漬食用,為傳統野菜,同時具有較好的營養價值。 [8] 
短果茴芹中無機鹽含量豐富,尤其是微量元素含量較高,對人體健康十分有益。每100克幹品中含鈣1890毫克、鎂172.5毫克、磷145.4毫克、鈉4783毫克、鉀289毫克、鋅16.1毫克、銅3.87毫克、鐵110.9毫克、錳5.9毫克、鈷0.025毫克。 [3] 
短果茴芹口味鮮美,營養豐富。每100克鮮品中含蛋白質2.16克,維生素C含量可達209毫克,還含有一般蔬菜中所沒有的維生素E及多種氨基酸。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。其中胡蘿蔔素的含量高出西芹38倍,維生素C的含量高出西芹五倍以上,鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。有一種能使血管平滑肌舒張的物質,可散寒解表、祛濕止痛、降低血壓和膽固醇,防止動脈硬化、預防並治療各種心腦血管疾病。 [3] 
參考資料
  • 1.    短果茴芹   .植物智[引用日期2019-12-19]
  • 2.    赫榮奉.王靜.朱玉晶.野生大葉芹人工栽培技術要點[J]..新農村.2011年第4期.100
  • 3.    劉長軍 .短果茴芹營養價值及人工培育[J]..黑龍江科技信息.2013年第5期.216
  • 4.    短果茴芹  .植物智[引用日期2023-04-11]
  • 5.    王志新,陳建軍,林叢學主編,長白山珍貴山野菜栽培及加工技術,吉林科學技術出版社,2006.12,第205頁
  • 6.    王志新,陳建軍,林叢學主編,長白山珍貴山野菜栽培及加工技術,吉林科學技術出版社,2006.12,第205頁
  • 7.    蔡光先主編,湖南藥物志 第7卷,湖南科學技術出版社,2004.12,第4710頁
  • 8.    林雲,吳軒,張貴平,林祁主編,中國野菜野果的識別與利用,河南科學技術出版社,2019.01,第142頁
  • 9.    短果茴芹|Pimpinella brachycarpa  .植物誌庫[引用日期2023-06-24]