大竹香椿

大竹香椿(5張)

香椿喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脱落。葉具長柄，偶數羽狀複葉，長30-50釐米或更長；小葉16-20釐米，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15釐米，寬2.5-4釐米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的鏽色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，長2-3.5釐米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。 ^[2] 

大竹香椿葉面光滑、色澤鮮亮；細嫩多汁、少渣、爽口、味甜、無苦澀感、香味濃郁、清香純正。它具有豐富的營養價值，含有人體所需多種微量元素和17種氨基酸。 ^[3] 

大竹縣位於四川盆地東部，地跨東經106°59′-107°32′，北緯30°20′-31°00′，大竹縣屬四川盆地亞熱帶濕潤氣候區，特點是：日照適宜，熱量豐富，雨量充沛，温暖濕潤，無霜期長，大陸性季風氣候顯著。因此，農業氣候四季分明，春季氣温不穩定，回升緩慢，多寒潮；夏季氣温高，降雨集中，光照充足，暑熱多伏旱；秋季温暖，多連綿雨；冬季涼，多雲霧，霜雪少，無霜期長。 ^[4]  十分適合香椿的生長。 ^[3] 

香椿在中國已有2000多年的栽培歷史，《山海經》有“成之山，其地多木燻木。”宋代《本草圖經》有“椿木實，而葉香、可口敢。”的記載。 ^[5]  截止到2016年，大竹縣有500多年栽培歷史。 ^[6] 

2011年，大竹縣香椿種植面積達4000餘畝。

2013年，大竹縣香椿產量已超過3000噸，產值突破1億元，香椿種植户人均收入實現1400元。 ^[6] 

2016年，大竹縣香椿栽植10萬畝，其中集中發展8萬畝、農民零星種植2萬畝，初步形成以石河片區為核心，楊家、月華等“南大梁”高速公路沿線鄉鎮為延伸，周邊鄉鎮為輻射的香椿產業發展格局。大竹縣產出鮮活椿芽6500噸，產值突破2億元，香椿種植户人均年收入達到7500元。 ^[7] 

2004年，大竹縣首個香椿協會成立，並被四川省農村工作領導小組命名為“試點示範建設農村專業合作社”。 ^[3] 

2009年，大竹縣榮獲“大竹香椿第一縣”的美譽。 ^[3] 

2009年，大竹香椿被認定為“四川省無公害農產品”。 ^[3] 

2010年12月3日，原國家質檢總局批准對“大竹香椿”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。 ^[8] 

大竹香椿地理標誌產品保護產地範圍為四川省達州市大竹縣現轄行政區域。

大竹香椿地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省大竹縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。大竹香椿的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。 ^[1] 

一、品種

地方品種“紅香椿”。

二、立地條件

土壤種類為紫色土、土壤質地為沙壤，土層厚度≥50釐米，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值5.5至8.0。

三、栽培管理

⒈播種育苗：播種期為3月中旬至4月中旬。每平方米用種子≤30粒，撒播或條播。

⒉定植：苗高≥80釐米、基幹粗≥0.8釐米時定植。密度為每公頃≤3330株，2月上旬定植。

⒊水肥管理：施肥以有機肥為主，每公頃施有機肥≥45000千克。每年萌芽前應澆一次透水。

⒋香椿矮化措施：控制樹勢，抑制頂芽，促進側芽生長。控制主幹高度在3米以內。

⒌環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、椿芽採收

栽植第3年後採收。採收時間為每年3月1日至4月1日，每年可採芽3次。當椿芽長到12釐米至15釐米就可進行第一次採芽，約10至15天后又長到15釐米至20釐米時可進行第二次採收，摘取上部15釐米至20釐米，保留基部2至3片複葉，按同樣方法進行第三次採收。採收在早晨日出前或傍晚，採收後6小時內必須上市或進入冷鏈。

五、質量要求

⒈感官特色：葉面光滑、大小均勻一致、有主芽，嫩芽及葉柄粗壯、色澤鮮亮、呈棕紅色。脆嫩多汁、少渣、爽口、味甜、無苦澀味、香味濃郁。 ^[1] 

⒉理化指標：

⒊安全要求

產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1]