複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

大澤山葡萄

鎖定
大澤山葡萄,山東省平度市大澤山鎮特產,中國國家地理標誌產品 [1-5] 
大澤山葡萄產于山東省平度市大澤山鎮,是山東省著名特產之一,有上百年的栽培史。大澤山葡萄風味獨特,品質優良,穗大粒飽,色澤鮮豔,皮薄肉嫩,口味宜人。廣泛栽培的品種有十幾個,玫瑰香栽培最多。2008年,國家質檢總局批准對大澤山葡萄實施地理標誌產品保護。 [6] 
2008年08月27日,原國家質檢總局批准對“大澤山葡萄”實施地理標誌產品保護。 [1-2] 
中文名
大澤山葡萄
產地名稱
山東省平度市大澤山鎮
品質特點
色澤豔麗、酸甜可口、營養豐富
地理標誌
國家質檢總局地理標誌產品
批准文號
國家質檢總局公告2008年第92號
批准時間
2008年08月27日

大澤山葡萄產品特點

大澤山葡萄品質特性

大澤山葡萄已有兩千餘年栽培歷史。早在20世紀60年代就以色澤豔麗,風味醇厚而享譽山東省內外,主要特點是:色澤豔麗、酸甜可口、營養豐富、品質上佳。 [1] 
玫瑰香 玫瑰香

大澤山葡萄營養價值

葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對嗇,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
老年人胃氣虛弱,胃陰不足,每次飯前嚼食葡萄乾6—9克,既能開胃口,又可補虛弱。
抗氧化是抗老化的主要方法,葡萄籽,其95%的成份為原花青素,具有極強的抗氧化功效。現代醫學研究表明,葡萄中還含有一種叫白藜蘆醇的化合物質,可以防止正常細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散,具有防癌、抗癌、抗病毒的作用。
隨着人們生活水平的提高,冠心病、高血壓、壞血病等病症越來越多,而葡萄能增加血漿中高密度脂蛋白,能減少低密度脂蛋白含量,具有抗動脈粥樣硬化的作用,可減少冠心病引起的死亡。同時,葡萄中鉀元素、維生素C含量較高,鉀能幫助人體積累鈣質,促進腎臟功能,調節心搏次數。維生素C,又稱抗壞血酸,人體缺乏,易得壞血癥 [1] 

大澤山葡萄藥用價值

歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文説:葡萄主“筋骨濕痹,益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢,忍風寒。久食,輕身不老延年。”《名醫別錄》説:逐水,利小便。
葡萄不但具有廣泛的藥用價值,還可用於食療:治療頭暈、心悸、腦貧血有一定的作用。 [1] 

大澤山葡萄品種分類

大澤山葡萄產自中國葡萄之鄉大澤山鎮,主要栽培的是玫瑰香、金手指、澤山一號、紅地球等品種。 [1] 

大澤山葡萄玫瑰香

紫紅或紫黑色,平均穗重400克;果粒橢圓形,粒重不小於5克,肉脆多汁。含糖18%—20%,有濃郁的玫瑰香味, 品質極佳。成熟期9月上旬。

大澤山葡萄金手指

金黃色透明,平均穗重450克。果粒長橢圓形至長形,呈菱角狀,皮薄肉硬,平均粒重7.5克。含糖18—23%,有濃郁的冰糖味和牛奶味。成熟期9月上旬。不裂果,耐擠壓,耐貯運,上市期長。

大澤山葡萄澤山一號

黃綠色透明,平均穗重800克。果粒圓形或橢圓形,平均粒重7—8克。果皮薄,肉質脆。含糖18%-20%, 玫瑰香味濃郁,成熟期9月下旬。果實耐貯藏,貯至春節時,色、香、味更佳,是一個耐藏的晚熟品種。

大澤山葡萄紅地球

鮮紅色,平均穗重800—1000克。果粒圓形或卵圓形,平均粒重12.2克。果肉硬而脆,不脱粒,特耐運輸。含糖16%-18%,9月下旬成熟。 [1] 

大澤山葡萄產地環境

大澤山葡萄地理氣候

平度市大澤山地處膠東半島西部,地理座標位於北緯36°52′,東經120°。總面積96平方千米,屬暖温帶大陸性季風氣候區。

大澤山葡萄地型地貌

大澤山葡萄種植區主要集中在大澤山西麓一帶。這裏,大澤山餘脈延主峯向西、向南蜿蜒百平方千米,山山嶺嶺相連,形成一道天然屏障,緩衝了來自北方的低温和寒風。其間,澗斜溝橫,形成了幾個大小不等的盆地和川夼,造就了一個優越的小氣候區。在這個小氣候區內,氣候温暖,每年春季回暖早,晝夜温差大。這樣,葡萄發芽早,生長時間長,養分積累高,品質好。

大澤山葡萄土壤結構

大澤山葡萄產區的土壤多為棕壤,其成土母質多為花崗岩片麻岩的風化沖積物,為砂壤、礫質土,在這種土壤上,葡萄的根系發育強大,糖分積累和芳香物質發育較多,世界上著名的葡萄產區大都屬於此類土壤。經化驗、分析,大澤山的土壤土層厚度多為30—60釐米,在20釐米表層有機質含量0.7—1.0%,PH值6.5—7.5,含有豐富的氮、磷、鉀等礦物質,同時其物理性能優良,土壤通氣性能好,排水好,吸熱能力強,這些因素都有利於葡萄根系的生長及對養分的吸收。

大澤山葡萄氣候條件

葡萄成熟季節晝夜温差的大小直接影響到葡萄的品質。在大澤山葡萄成熟季節的8、9月份,其晝夜温差分別達到16.4℃和21.3℃,非常有利於光合產物的製造和積累,形成了大澤山葡萄特殊的品質。
大澤山葡萄產區的雨量,常年一般在500至700毫米之間,這也很適宜葡萄生長髮育所需要的水分;而全年雨量的分佈又基本符合葡萄生長的規律。4—7月份雨量少,使葡萄病害輕;6月下旬—8月上旬這兩個月,是集中降雨季節,降雨量約佔全年的50%以上,此時又正是葡萄生長旺期,需要大量水分,8月下旬以後降雨量又轉少,且天高氣爽,日照充足,這對於促進葡萄成熟,提高品質極為有利。 [1] 
大澤山地理 大澤山地理

大澤山葡萄歷史淵源

大澤山葡萄生產歷史悠久,據史料記載:唐朝貞觀十九年(646年)秋,唐太宗李世民督師途徑青龍山(大澤山原名)時,當地鄉民獻(龍眼)葡萄讓其嚐鮮,唐太宗覺得自己身為皇帝是真龍天子,食“龍眼”犯大忌,於是就將“龍眼”葡萄改名“獅子眼”,距今1000多年。
康熙五年(1666年)《平度州志》已把葡萄列為當地物產之一。道光二十九年(1849年)的《續平度州志》中,有“果品有蒲桃”(即葡萄)的簡短記載。光緒三十四年(1908年),《平度鄉土志》記載“葡萄出東山(大澤山),為天然產,大宗,每年往返二千餘擔”。
到20世紀30年代,大澤山葡萄在果品中已佔有一定比例。民國二十五年(1936年)的《續平度縣誌》載:“果品之屬,蒲桃(葡萄)最多,歲運出境,窮氓賴此度生。餘如道光志所載,只供本地之用。” [1] 

大澤山葡萄生產情況

2010年,中國農產品區域公用品牌價值評估,“大澤山葡萄”品牌價值高達6.17億元人民幣。
2012年,大澤山葡萄實現人均收入15988元。
2014年,大澤山葡萄種植面積達到9333萬公頃,產量逾11萬噸。 [7] 
2017年,大澤山葡萄種植面積達到3.5萬畝,年產量5000萬千克,品種涵蓋玫瑰香、澤玉、巨峯等200多個。觀光旅遊年接待遊客60萬人次,帶來約10億元收益。 [8] 
大澤山葡萄 大澤山葡萄

大澤山葡萄產品榮譽

1995年,大澤山葡萄在第二屆全國農業博覽會上獲金獎。 [9] 
1999年,在昆明舉辦的世界園藝博覽會上,大澤山葡萄11個品種榮獲金獎產品稱號;用大澤山葡萄釀製的中國第一瓶“單品種、年份、產地”葡萄酒—華東莎當妮多次在國際大賽上榮獲金獎,倫敦酒食協會主席蓋而特譽之為“中國最好的乾白葡萄酒”。薏思琳、莎當妮葡萄酒,連續兩屆在比利時布魯塞爾舉行的世界葡萄酒精英大賽上獲金獎。 [9] 
2005年9月,大澤山鎮被國家農業部確定為“國家級農業標準化示範園區”。 [9] 
2006年,大澤山葡萄在奧運推薦果品、中華名果展評會上,在青島市推薦的三個水果品種中獲唯一一個一等獎,被命名為“中華名果”。 [9] 
2008年08月27日,原國家質檢總局批准對“大澤山葡萄”實施地理標誌產品保護。 [1-2] 
2009年9月,大澤山鎮被中國農學會命名為“全國鮮食葡萄第一鎮”。 [9] 
2014年,大澤山葡萄被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標,這是繼馬家溝芹菜、喜燕花生油之後,平度市獲得的第三個中國馳名商標 “農字號”產品。 [9] 
2020年12月25日,被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。 [10] 

大澤山葡萄地理標誌

大澤山葡萄地域保護範圍

大澤山葡萄地理標誌產品保護範圍以山東省平度市人民政府《關於申請劃定大澤山葡萄產地範圍的報告》(平政字〔2007〕31號)提出的範圍為準,為山東省平度市大澤山鎮現轄行政區域。 [1-2] 

大澤山葡萄質量技術要求

(一)品種
中熟品種玫瑰香金手指,晚熟品種澤香、紅地球
(二)立地條件
大澤山葡萄
大澤山葡萄(13張)
土壤類型為棕壤,土壤質地為砂壤和礫質土,有機質含量≥1.0%,pH值在6至8之間。
(三)栽培管理
1.種苗繁育:採用無檢疫性病蟲害優良母株上的枝條進行扦插繁育;或採用該枝條做接穗繁育嫁接苗,砧木為SO4、貝達。
2.栽植時間:11月上中旬和4月上中旬。
3.栽植密度:棚架每公頃不超過6660株;籬架每公頃不超過4995株。
4.田間管理:
(1)施肥:以腐熟有機肥為主,每年每公頃施肥量大於45噸。
(2)澆水:在葡萄發芽前、開花前10天、果實膨大期、封凍前及時灌水,葡萄果實成熟前15天停止灌水。
(3)修剪:冬剪與夏剪相結合,冬剪時結果母枝的剪留量為:籬架架面7至9個/米,棚架架面6至8個/米;夏剪每平方米架面留新梢10至12個。
(4)花果管理:成齡園每公頃產量:玫瑰香、金手指、紅地球品種控制在22.5噸以內,澤香控制在30噸以內。花後15天至25天套袋,玫瑰香採收前7天至10天摘袋;其餘品種不需摘袋,只需於採前7天至10天打開袋子下封口。
5.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
(四)採收
金手指、玫瑰香9月上、中旬,可溶性固形物含量達17%以上;澤香9月中、下旬,可溶性固形物含量達17%以上、紅地球9月中、下旬,可溶性固形物含量達16%以上方可採收。採收要在晴天的8至10時和16至19時氣候涼爽時進行。
(五)質量特色
1.感官特徵:
感官特徵
指 標
品 種
色 澤
穗 型
果 形
肉 質
風 味
玫瑰香
紫紅色—紫黑色
圓錐形
橢圓形
肉質稍脆多汁
濃玫瑰香味
金手指
黃白色
長圓錐形
長橢圓形,弓狀
肉質硬而脆
冰糖和牛奶味
澤香
金黃色
圓錐形
卵圓形
肉質脆
玫瑰香味
紅地球
豔紅色
圓錐形
圓形
肉質硬而脆
清甜
2.理化指標:
理化指標
指 標
品 種
可溶性固形物含量
穗重(g)
粒重(克)
玫瑰香
≥17%
300—500
≥5
金手指
≥17%
300—500
≥6
澤香
≥17%
400—600
≥7
紅地球
≥16%
700—1000
≥12
3.安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 [1-2]  [4-5] 

大澤山葡萄專用標誌使用

大澤山葡萄地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向山東省平度市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。 [1-2]  [4-5] 
參考資料