大洋鱈魚

科學分類

界： 動物界 Animalia

大洋鱈魚圖集(5張)

門： 脊索動物門 Chordata

綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii

目： 鱸形目 Perciformes

科： 綿䲁科 Zoarcidae

屬： 綿䲁屬 Zoarces

種： 美洲綿䲁 Z. americanus

大洋鱈魚(5張)

科學家抽取了大洋鱈魚的基因，並植入到鮭魚中，目的是加快鮭魚的生長。[1][2]這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力，令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。[3]雖然適合人類食用，但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚。[4]

於2006年，聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母，以生產抗凍蛋白，並使用這種技術到其雪糕產品中，以增強其凝固及保存能力。