大武口小公雞

大武口小公雞羽毛豐滿，有光澤，色澤上乘，肉質細嫩。大武口小公雞口感好，具有較高的營養價值、藥用價值和保健作用。每隻雞1.5-2公斤，雞肉品質上乘，較周邊養殖區域內的肉質、口感都較好，深受周邊消費者的喜愛，是寧夏回族自治區內小公雞市場的主要貨源和重要品牌。

小公雞肌肉有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原位。表皮和肌肉切面有光澤，具有禽類固有的色澤及氣味，無異味。煮後湯透明澄清，脂肪團聚於液麪，具有香味，揮發性鹽基氮9.33毫克/100克，砷0.037毫克/千克，鉛0.00069毫克/千克，汞0.0012毫克/千克，不含鎘、土黴素、金黴素等。 ^[2] 

大武口區農業生產區位於賀蘭山東麓沿山地段，地勢自西北向東南傾斜，按地貌成因和地形特徵，可分為洪積扇、風沙地、湖泊和湖泊窪地。分為淡灰鈣土、新積土、風沙土、鹽土、潮土及石質土等類型。土壤較肥沃，pH值差距較大，為6.9-9.14之間。其中以新積土面積最大，主要分佈在洪積扇中下部，其次為淡灰鈣土，主要分佈在洪積扇上部及中部；風沙土和潮土面積也較大，集中分佈在大武口區東南部第二農場渠兩側及隆湖開發區；鹽土主要分佈在隆湖開發區及湖泊邊緣；石質土面積較小，主要分佈在賀蘭山各溝口。 ^[2] 

大武口區以黃河水為主，石嘴山市賀蘭山東麓可利用水資源豐富，大武口區範圍內也有一定儲量的地表水及地下水資源。地表水，年均降水不足200毫米。賀蘭山麓是大武口區重要的水源地，降水量較大，年均降水量高達430毫米，加之匯水面積大，又有一定的水源涵養功能，其大氣降水被截留為山泉水，大武口區有山泉上百眼，流量較大，水質好，開發利用的潛力較大。大武口區有豐富的地下水資源，目前已打灌溉機井62眼，人畜飲水井3眼，其開發利用的潛力較大。大武口區水資源，水質好，沒有人為及工業污染，是理想的農業生產和生活用水。 ^[2] 

大武口區屬中温帶乾旱氣候區，具有明顯的大陸性氣候特徵。日照充足、熱量豐富。太陽年輻射量平均為3850-6036兆焦耳/平方米；日照充足，年平均日照時數為2800-3100小時；熱量豐富，≥0℃積温年平均為3670-4177℃，≥10℃積温年平均為3268-3630℃，對農業生產有利。乾旱少雨，蒸發強烈，降水分配不均.近十年平均降水量為199.6毫米，降水量在一年中的分配不均勻，雨季（7、8、9月）的降水量佔全年總降水量的76.6%,旱季（12、1、2月）的降水量僅佔全年總降水量的1.15%，雨季降水量為旱季降水量的66倍左右。蒸發量大，年平均蒸發量為2203.7毫米，為年平均降水量的11倍。大氣相對濕度低，年平均僅為50%左右，乾燥度大於4。温差較大、無霜期短。多年平均氣温為9.4℃，一年中以一月份的氣温最低，月平均氣温為-7.5℃，以七月份氣温最高，月平均氣温為24.0℃。極端最低温為-22.7℃，極端最高温為37.1℃。氣温年較差平均為12.2℃-14.0℃，比引黃灌區內部要高，十分有利於有機物質的積累。無霜期短，多年平均為139-170天，比引黃灌區內部短。 ^[2] 

大武口小公雞養殖是大武口區具有特色的畜禽養殖，自20世紀80年代起，由長興辦事處興民村開始，養殖範圍在不斷地擴大至整個大武口區，養殖户由當初的幾户發展到一百多户，飼養量不斷增加，效益不斷提高。 ^[2] 

2008年底，大武口小公雞保護區面積1007.5平方公里，年總生產量60萬隻。 ^[2] 

2012年，大武口區興民村共有兩家小公雞專業養殖合作社，擁有社員50家，養殖規模也從每户每年1萬隻擴大到現在每户2萬隻，小公雞的銷售價格也由最初的15 元/只提高到現在的35元/只。到21世紀初，在大武口區和銀川市的市場覆蓋率達70%以上。 ^[3] 

2008年8月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“大武口小公雞”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

大武口小公雞的地理標誌保護的區域範圍為大武口區，位於寧夏回族自治區北部，石嘴山市東北部。東經106°05′30″-106°18′20″，北緯38°08′40″-38°24′30″。 ^[1] 

（1）產地選擇：大武口小公雞養殖的三個涉農單位，產地環境質量全部符合《環境空氣質量標準》（GB3095）《畜禽場環境質量標準》（NY/T388-1999）《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027-2001）《無公害食品畜禽產品加工用水水質》（NY5028-2001）的要求。

（2）品種選擇：在大武口區特定的人文歷史和良好的自然環境條件下，多年養殖經驗的積累，以及對周邊空氣、水質、養殖户的飼養習慣等狀況的瞭解，小公雞養殖主要品種為海蘭、海賽，本地區生產的小公雞色澤上乘，肉質細嫩，口感好，具有較高的營養價值、藥用價值和保健作用。

（3）生產過程管理：小公雞養殖生產過程嚴格執行無公害肉雞生產操作規程。

（4）產品收穫及產後處理：小公雞的收穫、屠宰主要由石嘴山市畜禽產業協會負責。協會主要負責轄區養殖成員的無公害畜禽生產的政策法規宣傳實施、生產安排、技術培訓、信息服務、屠宰銷售、質量監督檢查、新品種新技術的試驗示範推廣等方面的工作，並且根據養殖品種和模式繪製養殖流程圖，控制養殖環境衞生、選種、疫病防治、藥物和飼料添加劑的飼餵等關鍵生產環節，嚴格按照國家有關技術要求、標準及規範進行服務和管理，保證畜禽從生產到流通的整個過程無害化。

（5）生產記錄要求：養殖全過程，建立生產記錄並有專人進行管理保存。建立完整的工作質量記錄，如實反映各質量控制點工作情況，以備查閲。

大武口小公雞生產嚴格執行無公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

大武口小公雞包裝按大小分等級，採用外紙箱和內塑料封袋包裝，紙箱為綠色，包裝規格20×40㎝，內裝2-3只小公雞，每隻雞進行真空塑封包裝。包裝上註明產品批號並加註“大武口小公雞”字樣。主要供應大武口、銀川、平羅等周邊地區。貯藏主要依靠石嘴山市畜禽產業協會的冷藏庫進行保鮮處理。 ^[2]