大彈塗魚

背鰭Ⅴ，Ⅰ-23～26；臀鰭Ⅰ-23～25；胸鰭18～20；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭17～18。縱列鱗89～115；橫列鱗22～25；背鰭前鱗28～36。鰓耙5+5～6。椎骨26枚。 ^[2] 

體長為體高6.0～6.5倍，為頭長3.5～3.9倍。頭長為吻長3.8～4.5倍，為眼徑6.0～7.1倍，為眼間隔10.8～11.9倍。尾柄長為尾柄高0.5～0.6倍。 ^[2] 

體延長，前部亞圓筒形，後部側扁；背腹緣平直；尾柄高而短。頭大，稍側扁。頭部具2個感覺管孔。頰部無橫行的皮褶突起，有3行水平狀（縱向）感覺乳突線。吻圓鈍，大於眼徑，前傾斜。眼小，背側位，互相靠近，突出於頭頂之上；眼下方具1個可將眼部分收入的眼窩，下眼瞼發達。眼間隔狹，小於眼徑。鼻孔每側2個，相距較遠：前鼻孔位於吻褶前緣，角狀突出；後鼻孔小，圓形，位於眼前緣。口大，前位，平裂。上、下頜約等長。上頜骨後端向後伸達眼後緣下方。兩頜齒各1行，上頜齒直立，尖形，每側前部3齒擴大，犬齒狀，縫合部無犬齒，具一缺口；下頜齒平卧，齒端斜截形或有一凹缺，縫合部2齒擴大，犬齒狀。犁骨、齶骨、舌上均無齒。唇厚。舌大，圓形，前端不遊離。鰓孔大。鰓蓋上方及前鰓蓋骨後緣均無感覺管孔。峽部寬，鰓蓋膜與峽部相連。鰓蓋條5根。鰓耙尖短。 ^[2] 

體及頭部被圓鱗，前部鱗細小，後部鱗較大。胸鰭基部亦被細圓鱗。體表皮膚較厚。無側線。背鰭2個，分離；第一背鰭高，鰭棘絲狀延長，平放時伸越第二背鰭起點，第三鰭棘最長，大於頭長；第二背鰭基底長，其長約為頭長的1.7倍，鰭條較高，最後面的鰭條平放時伸達尾鰭基。臀鰭基底長，與第二背鰭同形，起點在第二背鰭第四鰭條基的下方，最後面的鰭條平放時伸越尾鰭基。胸鰭尖圓，基部具臂狀肌柄。左、右腹鰭癒合成一吸盤，後緣完整。尾鰭尖圓，下緣斜截形。 ^[2] 

體背側青褐色，腹側淺色、第一背鰭深藍色，具不規則白色小點；第二背鰭藍色，具4縱行小白斑。臀鰭、胸鰭和腹鰭淺灰色。尾鰭青黑色，有時具白色小點。 ^[2] 

棲息習性：大彈塗魚可以利用胸鰭和尾鰭在水面上、沙灘和岩石上爬行或跳躍。大彈塗魚可用內鰓腔、皮膚和尾部做為呼吸輔助器官。只要身體濕潤，便能較長時間露出水面生活。大彈塗魚是暖水性的廣温、廣鹽魚類，最適宜海水的鹽度為10～20‰，能在極低鹽度的水中生活，但在純淡水中維持時間超過10天會引起死亡。在水温22～30℃時生長較快，14℃以下開始隱居洞穴，索食少，生長緩慢。水温降至5℃時，開始出現死亡。 ^[3] 

大彈塗魚有穴居習性，喜鑽洞穴，對惡劣環境的水質忍受力比一般魚類強，具有如淡水黃鱔同樣的習性，能鑽入孔道棲息，在灘塗中可見到眾多的洞口散佈。通常穴居於底質為爛泥的低潮區或鹹淡水河口的灘塗，一般孔道必定有2個以上的洞口，一個是正洞口，另一個是後洞口，正洞口為出入要道，後洞口作暢通水流和空氣流通用。洞穴孔道不太規則，一般常呈“y"型或“U"型。孔道的深淺和長度，依底質的性質而異，軟泥質塗較深長，可達50～70釐米。洞穴一般是獨佔性的，但在繁殖季節常有雌雄同穴現象，因此可作為產卵繁殖的場所。 ^[3]  （如圖所示）

食性：大彈塗魚以灘塗上的底棲藻類、小昆蟲等小型生物為食，屬雜食性魚類，但以取食底棲硅藻類（俗稱泥油）為主。大彈塗魚無互相殘食的習性，人工養殖常用施肥來培育灘塗表層基礎餌料生物，促進大彈塗魚的生長。 ^[3] 

大彈塗魚廣泛分佈於中國、朝鮮、日本南部、印尼、波里尼西亞、澳洲、印度和美洲沿岸的潮間帶區域；在中國主要分佈在江蘇、浙江、福建、廣東、廣西及台灣的沿海。 ^[3] 

大彈塗魚繁殖季節為4～9月，盛期5～7月。在夏季和初秋在海灘塗可看到大量的魚苗出現，尤其在海水鹽度20‰的海區數量較多。天然產卵在灘塗洞穴，深藏受精卵，自然孵化成小魚苗。親魚屬一次產卵類型，在產卵後依然存活。成熟的雌雄魚腹部外觀上均不大，不易區別，但可仔細觀察其生殖孔加以區別；性成熟時雌魚生殖孔紅腫，大而圓形；雄魚生殖孔狹小，延長呈尖形。卵巢呈黃色，所產的卵呈粘性，圓球形.淡黃色、透明。雌魚懷卵量0.8～2.5萬粒，卵膜的一端有一叢粘着絲，可附着其它物體上，卵徑0.5～0.6毫米。受精卵在水温26.5～29.0℃，鹽度25～27‰條件下，經87小時孵出仔魚，一個月後可長到13毫米。雄魚精囊2條，在腹部側呈淡紅色細條狀。大彈塗魚生長很快，早期仔魚在環境條件好，底棲藻類豐富地區當年可長到12～13釐米，達到商品規格。一般經過2年也可以達商品規格。大彈塗魚一般壽命為3～5年，最高年齡達7年。 ^[5] 

池塘建設場地首先要平坦，底質為軟泥，如果沙質多，洞穴易崩塌，則不宜其穴居生活；底質太硬則不宜其鑽洞造穴。其次場地要便於引入和排出海水，以便適時曬坪，培養底棲藻類。池塘面積1300～3300平方米，最大不宜超過6600平方米，池深約1.5米。池內挖深度為0.3～0.5米的環溝和“十”字形的中央溝，中央溝寬約2米，供曬塗與高温時大彈塗魚棲息之處，溝的面積一般佔全池的1/4～1/5之間。灘面供施肥培養底棲硅藻。堤壩要堅固不漏水，且要有進排水閘，中央溝連接閘門，使進排水通暢。在進水處（即閘門內側）略加挖深，使其成淺潭，供收穫時敷設罾網之用。要求海水鹽度在7～22%之間。 ^[6] 

配備養殖場所應配備水質檢測儀器、生物顯微鏡、水泵、高壓水槍泵以及若干罾網、捕籠、踩網等。另外，配以相應的銷售運輸工具車。 ^[6] 

使用生石灰改善池塘環境，清除敵害生物及預防部分細菌性魚病。用法與用量；帶水清塘；200～250毫克/升；全池潑灑；20～25毫克/升。注意不能與漂白粉、有機氯、有機鉻合物混用。 ^[6] 

使用漂白粉清塘，改善池塘環境。用法與用量；帶水清塘；20毫克/升。全池潑灑；1.0～2.0毫克/升。（注意事項：1、勿用金屬容器盛裝。2、勿與酸、銨鹽、生石灰混用。） ^[6] 

管理過程中，一定要培養充足的底藻，加快大彈塗魚快速生長。在條件不利時，也要儘量創造條件延長其生長期，如雨季可及時排淡，天熱天冷適當提高水位。平時，養殖管理人員必須勤巡池，觀察池中底藻的繁殖情況和大彈塗魚的攝食情況，定期取樣測量魚體長、體重和觀察魚體的健康。條件好的養殖池，大彈塗魚會自行繁殖，要觀察大彈塗魚的繁殖情況，掌握池內的養殖密度。 ^[6] 

大彈塗魚以底棲硅藻為食，不直接攝食米糠等飼料，池內要有足夠餌料生物，才能保持大彈塗魚的生長速度。大彈塗魚人池一段時間後，水質變渾濁，表明池內底棲硅藻消耗已盡，應選在晴天少雲時曬坪施肥，這樣有利於底棲硅藻生長。施肥前先排掉池水，僅溝中留有積水，然後投放米糠20千克/667平方米，待池底曬龜裂後，注人海水5～10釐米，使其與軟濕泥土結合，幾天後底棲硅藻就會形成一層薄的藻牀。也可在池底曬龜裂後，施放發酵消毒後的有機肥30～40千克/667平方米。夏秋水温高，魚生長快，一般每15～20天進行施肥1次；冬季早期每月1次中後期可再減少。 ^[6] 

魚苗20～30天后，隨着魚苗生長速度加快，攝食量增加，池中的底藻慢慢減少，不夠攝食需要，就要適時曬塗，接受充足的陽光，促使底藻繁殖，滿足大彈塗魚攝食生長，一般5～7天曬塗1次，持續2～3天，再注放海水，幾天後藻類繁生，形成-層薄的藻牀（泥油）。 ^[6] 

大彈塗魚是近岸河口性種類，對海水的鹽度要求不高，而餌料生物的培育在鹽度較低時繁殖力強，因此在養殖過程中，適當注入淡水調低鹽度，保持池水鹽度10～14‰、水温24～30℃較適宜，以保證藻類的快速再生，為大彈塗魚提供充足的營養源。 ^[6] 

時密切注意水色變化，當水色出現混濁現象，表明池水泥漿多，池內餌料缺乏，需要排掉池水，進行曬塗施肥，促進底棲藻類繁殖。 ^[6] 

大彈塗魚的病害較少，但要注意防止敵害生物，其最大敵害是鮁虎魚、鳥等直接吞食大彈塗魚苗，以及招潮蟹、相手蟹、長方蟹、大眼蟹、厚蟹等鑽穴破損堤壩。對於鯫虎魚類隨時利用排水時機順水清除。對於蟹類則以手工及時捉除。對於鳥則採用驅趕方法。 ^[6] 

大彈塗魚的病害較少，目前發現的一種海蛭吸附在魚的頭部、眼瞼、鰭部和魚體兩側皮膚上，吸其血液，使病魚活動遲緩，魚體消瘦，生長緩慢，出現這種情況可用1x10^-6濃度90%結晶敵百蟲全池潑灑，下午施藥，36小時後換水，效果較好。 ^[6] 

除越冬期（12月～2月）外，常年可正常收捕。應根據市場需求情況，確定捕撈數量。一般飼養1年，即可達到商品規格，規格達到每尾25克左右即可起捕。 ^[6] 

大彈塗魚捕撈方法有罾網、籠捕和踩網等。捕撈時捕大留小或保留親魚孵化越冬。 ^[6] 

冬季收捕（僅池塘底網養殖方式）

採用沖水法，先排水，將池中水位下降至10釐米左右，然後用高壓水槍沖刷表層軟泥使混濁，迫使大彈塗魚鑽出洞穴，再用網鬥收捕，以利於在水温低時能及時收捕上市。由於大彈塗魚在冬季的市場價格高於平時3～4倍，此時收捕出售可大幅提高經濟效益，但因冬季水温比較低，大彈塗魚均已鑽穴至深層過冬，收捕十分困難。這種養殖方式採用了底層深鋪網衣的方式，阻止大彈塗魚下潛，繼而在冬季收穫過程中用高壓水槍，可迅速起捕。 ^[6] 

大彈塗魚體形雖小，但肉味鮮美細嫩，營養豐富，含有常見的16種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。 ^[5] 

大彈塗魚乾燥全體入藥，具有滋補肝腎、益氣助陽功效。主治適用於腎虛陽痿、腰膝痠痛、耳鳴耳聾、重聽、眩暈等病症。 ^[7] 

大彈塗魚，養殖週期為1～1.5年。養殖期間一般採用輪放輪養、捕大留小的養殖方式。每公頃產量750～1125千克。由於大彈塗魚還具有魚病少，活魚濕露時耐長途運輸，經濟價值高等特點，因此已成為中國東南沿海地區的名特優新養殖魚種。 ^[5]