大峽谷還原筍

（一）產地名稱：大峽谷還原筍。

（二）類別：筍片（1.25千克/盒,5x250克/包）。

（三）產地範圍：乳源瑤族自治縣大布鎮大峽谷自然保護區。

（四）氣候特徵：大峽谷還原筍產於乳源瑤族自治縣大布鎮境內的大峽谷自然保護區，生產基地總面積12000畝。平均海拔高度500米以上，雲霧多，空氣濕度大，強烈陽光直射少，且晝夜温差大，年平均日照時間為1515.3小時，年平均氣温為15～19.8℃，極端低温也只有零下4℃，無霜期達300天，年均降雨量為1752毫米。

（五）大峽谷還原筍的質量特色

1、感官特色

（1）外觀：大峽谷還原筍屬於筍乾製品，外形為不規則片狀，呈淡黃色，肉質結構緊密、細嫩。

（2）口感：具有竹筍天然風味，肉大、脆嫩、芳香、可口，甘韌適中。

2、理化特色

含可溶性糖份高，筍含有人體健康所需的蛋白質（2.1%）、糖類（4%）、維生素（1.1%）、鐵（0.5%）、鈣（1.1%）以及多種氨基酸成份。