大將軍

一年生或有限多年生植物；高40-80釐米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13釐米，寬1.5-4釐米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7釐米。花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。

本種原來的分佈區在墨西哥到哥侖比亞；現在世界各國普遍栽培。我國已有數百年栽培歷史，為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。由於長期人工栽培、雜交育種，品種繁多，我國也不下數十個品種。一般根據果實生長的狀態、形狀和大小、辣味的程度而劃分為若干個變種。

特徵特性：株高約1.1米，開展度約78釐米×68釐米，葉色綠。果實黃綠色有光澤，單果重150克左右，最大可達200克，產量高，果長30～35釐米，粗5釐米左右。果實辣味中，鮮食脆嫩，品質上佳，熟後紅色（可加工辣椒醬）。耐寒性強。維生素C含量104毫克/100克，辣椒素含量0.28%，幹物質7.76%。抗CMV、TMV、炭疽病、疫病、灰黴病。耐低温、弱光，抗高温，耐旱性、耐澇性中等。第1生長週期畝產4596.2千克，比對照福祺新一號增產21.7%；第2生長週期畝產4618.3千克，比對照福祺新一號增產25.4%。

栽培技術要點：早春大棚種植宜11月中旬至12月上旬播種，保護地育苗，次年3月上旬定植。育苗期注意防寒保暖，且要控水防徒長。春露地、秋延後棚可按當地氣候因時因地制宜。株高30釐米以上時設立支架，將主幹幫在支架上。氮磷鉀比例1：0.5：1，每隔7-～10天追施一次腐熟有機肥，開花結果時多施磷鉀肥。果實成熟及時採收。

適宜種植區域及季節：適宜在遼寧、吉林、黑龍江、山東、甘肅、內蒙古東部保護地或露地種植。

注意事項：植株高。為避免倒伏，株高30釐米以上加支架，將主幹綁在支架上。 ^[1] 

意咀嚼式口器的害蟲防治。

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