大塘崖村

塘米有着悠久的歷史，因產於大塘崖村而得名。據傳，塘米稱為“下馬看”，有官員常來此地，從高頭大馬上下來視看之意。

該村西北部有一個月牙狀塘圈，不足1000平方米，是產真正塘米的地塊。此地地勢低窪，長年濕潤，土質黑黃，性温，乾燥後的土塊，堅硬難摧，水泡數日仍保持原形不變。

據近代土壤學專家分析，該處泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是動植物和人類生理特需的一種化學元素，它可使酶性活化，促使基因的形成和轉化。同一個品種，在這不到1000平方米的土地上，所產稻穀的米質，優於其他地塊，因此塘米便顯得彌足珍貴。

塘米屬早熟糯型旱稻，直播生育期為110天左右，育秧生育期為120天至125天。這種稻耐旱、耐瘠、耐鹽鹼，畝產可達250公斤。籽粒呈紫褐色，糙米淺綠色，精米晶瑩潔白。塘米有兩大特點：

一是具有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做乾飯、稀飯，只要摻上百分之三至五的塘米，便香氣四溢，食味極佳，俗謂“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”。

二是粘性大，用塘米做的年糕、湯圓、粽子等，粘潤滑膩，有口勁。將吃剩的塘米食品，再經蒸煮，其粘度、香味都跟原來一般無二。

相傳唐王李世民東征時路過此地，曾依崖傍水，紮寨於陷泥河畔，在長煙落日之際，唐王食用了塘米，頓覺香粘甜綿，不禁連連稱讚。班師回朝後，憶及塘米風味，仍留戀不捨，遂徵調為宮廷之用，以飽口福。自此塘崖人年年納貢，又稱塘米為“唐（塘）貢米”。

1978年山東省稻米質評會上，來自臨沂塘崖塘米以其獨特的風味榮獲第二名。1985年11月，塘米又被評為省名優特稀產品，選送北京參加展評，引起有關專家和外賓的注目。