大同銅火鍋

大同銅火鍋(8張)

大同是中國著名的民間銅器產地之一，歷史上曾有五台山上拜佛，大同城裏買銅”之説。早在兩千多年前，當地就有了鑄銅業，最先用於鑄造兵器，後來轉向製造佛像和日常生活用具。大同銅器的工藝十分精湛，北魏時期（386—534）就享有盛名。唐宋以來，大同的銅器暢銷全國。到了明清時期，大同的鑄銅、制銅工藝已相當繁盛，當時的鐘樓院巷街制銅作坊達數十處，均系子承父業，世代相傳，故稱銅匠街。

大同的銅器歷史悠久，工藝精湛，早在北魏時期，就享有盛名。唐宋以來，大同的銅器已暢銷全國。明清時期，大同的鑄銅、制銅等工藝品已相當繁盛，當時鐘樓院巷街制銅作坊已達數十處，均系子承父業，世代相傳，故稱銅匠街。正如民國大同志稿所述： 大同雖非銅區，而銅製品向頗著稱，物美價廉，多運往外蒙古地方。其大宗售品有銅鍋、銅壺等物，尤以火鍋為最。自平綏路通車，中外遊人旅客鹹樂購置之，用作饋贈，其銷路愈暢，本品愈多，故手工業中，銅工最為獨步。”

在大同所有銅器中，銅火鍋最為有名。銅火鍋是一種將取火與用鍋功能巧妙結合，能搬到飯桌上的食具。它的產生與大同的自然環境有關。大同地處雁北塞外，氣候寒冷，火鍋既可作食具又可取暖，加之古時該地區為遊牧民族的放牧地，部落不斷遷徙，銅器方便耐用，久而久之，銅火鍋成為家户必備之物，並且逐漸成為當地著名的工藝品。銅火鍋始於明朝初期，原本是百姓為抵禦寒冷發明，其後流入京城，並被宮中選定為御用品。還有一種説法是：相傳明朝開國皇帝朱元璋（1328—1398）第十三子朱桂（1374—1446）喜歡宴飲，卻因寒冬長宴上的涼酒冷菜而煩惱不已。一位聰明的臣子召集工匠，研製出將鼎下的熾炭和鼎內的高湯結合在一起的食具——銅火鍋。這位臣子由於奉獻火鍋有功，當場被加官三級，所以，至今當地人還把銅火鍋稱作 速升鍋”。

大同銅火鍋由底盤、火座、鍋身、鍋蓋、火筒、筒蓋六個部分組成，其形制如塔，高約尺餘。它們全用上在大同所有銅器中，銅火鍋最為有名。銅火鍋是一種將取火與用鍋功能巧妙結合，能搬到飯桌上的食具。它的產生與大同的自然環境有關。大同地處雁北塞外，氣候寒冷，火鍋既可作食具又可取暖，加之古時該地區為遊牧民族的放牧地，部落不斷遷徙，銅器方便耐用，久而久之，銅火鍋成為家户必備之物，並且逐漸成為當地著名的工藝品。火鍋內裏塗錫，既防鏽消毒，又可保持食物原來的味道。大同火鍋最適宜涮羊肉和烹製什錦菜餚，用餐者圍火鍋而坐，可以邊投食料邊取菜，享受自烹自食之趣。

銅火鍋的生產過程，分為部件成形、焊接、鍋裏鍍錫、鏨雕、拋光、組裝六道工序。其中既有精密鑄造技術，又有美工設計和鏨雕工藝。大同銅火鍋主要以手工鍛造技藝聞名，鍋身上精緻形象的圖案，成為大同銅火鍋一絕。匠人在鍋底、鍋身、鍋蓋上精雕細鑿，雕上龍戲鳳、燕穿柳、魚伴蓮、喜鵲登梅、八仙過海、獅子滾繡球等圖案。此外，銅火鍋僅裝飾紋樣就有兩百餘種，各種花紋都用小錘、鋼鏨一點點鏨成。名為 八仙”的銅火鍋是挖掘傳統銅版畫題材的代表作，托盤、鍋座、鍋身等都造成八角形，鍋身的八個面上鐫刻八仙，他們或喜或怒，神態各異。整個鍋造型古樸渾厚，端莊高雅，一眼望去，宛如一座金碧輝煌的仙閣。銅火鍋光澤明亮的外形、富麗堂皇的色彩、濃郁的民族傳統風格和獨特的地方藝術特色，使其不僅擁有居家實用價值，而且具有很高的藝術欣賞價值。

大同銅工藝雖然形成很早，但有文字記載的歷史只有一百多年。由於大同地處塞北，自古戰亂頻繁，銅火鍋工藝主要靠民間口耳相傳，至今沒有確鑿的史料記載火鍋的樣式、流程和做法。不過，這似乎不影響人們享用銅火鍋烹煮食物的樂趣。在大同大大小小的餐館裏，餐桌上火光閃閃，銅鍋內鮮湯沸騰。目睹鍋壁黃龍騰躍，耳聽窗外塞北風嘯，一種追根憶祖、感懷傳統、熱愛故土之情油然而生。

大同銅火鍋設計結構合理，它由底盤、鍋身、火座、銅蓋、火筒和小蓋等六部分組成。其生產工序為成型、鑄造、焊接、鍍錫裏、鏨花、拋光、組裝等七道工序。在底盤、鍋身、鍋蓋和小蓋上，分別刻有“龍鳳呈祥”、“喜鵲登梅”、“八仙過海”、“花鳥山水”等圖案。由於造型美觀、工藝精巧、品種繁多、經久耐用，具有濃厚的民族特色和地方特色，所以深受顧客喜愛，人們不僅喜愛它的實用價值，而且更喜歡它的藝術欣賞價值。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜來同訪問時，將雕有“九龍奮月”圖案的銅火鍋做為禮品贈送給蓬皮杜總統。

如今，大同金屬工藝廠生產的以鋼火鍋為主，酒具、宮廷餐具、銅牌匾、銅鑄像為輔的十大類型，二百多個品種的工藝產品，不僅在國內各地很受歡迎，而且還暢銷於日本、美國、新加坡、馬來西亞、德國以及港澳地區。