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大分子物質
鎖定
- 中文名
- 大分子物質
- 外文名
- macromolecules
- 例 子
- 蛋白質
- 分子量
- 幾十萬上百萬
- 大分子粒徑
- 1-100nm
大分子物質組成原理
化學:由小分子物質加聚,縮聚而成
大分子物質分子區別
所謂粒徑,就是顆粒的直徑、大小或尺寸。現實的粉體顆粒,如滑石粉、碳酸鈣、水泥等顆粒,其形狀是不規則的,粒
徑如何描述?實際上,迄今為止的任何一種粒度測量儀器,都是用現實顆粒同圓球顆粒相比較的方法測量顆粒大小的,即“如果顆粒是圓球,那麼它應該是 (等效於) 這麼大”。粒徑的科學定義如下:
當被測顆粒的某種物理特性或物理行為與某一直徑的同質球體(或其組合)最相近時,就把該球體的直徑(或其組合)作為被測顆粒的等效粒徑(或粒度分佈)。
小分子粒徑:小於1nm(常見溶液,氨基酸,CO2等)
大分子粒徑:1-100nm(蛋白,核酸,常見膠體等)
高分子粒徑:大於100nm(例如化工塑料)
大分子物質水解實驗
實驗方法原理:水解過程可通過底物的變化來證明,如細菌水解澱粉的區域,用碘測定不再產生藍色;水解明膠可觀察到明膠被液化;脂肪水解後產生脂肪酸改變培養基的pH,其中的中性紅指示劑使培養基從淡紅色變為深紅色。
實驗步驟:
1. 油脂水解試驗
(1)將溶化的油脂培養基冷至45℃左右時,充分振盪,使油脂均勻分佈,用無菌操作倒入平皿中,待凝。
(2)將製成的平板用記號筆劃成兩半,一半接種金黃色葡萄球菌作為對照,另一半接種枯草芽孢桿菌作為試驗菌,均用無菌操作畫“+”接種。
(3)將接種的平板倒置於37℃温室中培養24小時。
(4)取出平板,觀察平板底層長菌的地方,如出現紅色斑點,説明脂肪被水解,為陽性反應。
2. 澱粉水解試驗
(1)將澱粉培養基溶化後,冷至45℃左右,以無菌操作製成平板。
(3)將上述已接種的平板倒置於37℃温室中培養24小時。
(4)將已培養24小時的平皿取出,打開皿蓋,滴加少量盧戈氏碘液於平板上,輕輕旋轉平皿,使碘液均勻鋪滿整個平板。如菌苔周圍出現無色透明圈,説明澱粉已
被水解。透明圈的大小、説明該菌水解澱粉能力的強弱。
3. 明膠液化試驗
(2)接種後,置20℃温室中培養2~5天。
4. 列表總結
- 參考資料
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- 1. 大分子物質的水解實驗 .丁香通.2014-11-19[引用日期2015-07-20]