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夏茂芋包
鎖定
夏茂芋包是一道福建的地方小吃,夏茂芋包獨具特色,名聞遐邇,這同夏茂土地肥沃、氣候温和、水源充足、出產的芋子特別嫩有關。鍋加水燒開,入芋包煮熟撈起,加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均,加葱花即可食用。或撈起盛入加好上述調料的湯碗中,加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。
- 中文名
- 夏茂芋包
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 地 點
- 福建
夏茂芋包菜系
福建菜
夏茂芋包芋包的做法
大致是:將菜芋(不能用芋頭,否則不易爛,最好用如雞蛋大小的芋子,稱“芋蛋”)洗淨、煮熟、剝皮、用鍋鏟將芋拍爛至無顆粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成軟硬適合的皮坯待用。
將皮坯切成小劑,以木薯粉搭手,將小劑捏成杯狀,舀入餡心,加上1-2粒醃好的瘦肉,包成三角形。
鍋加水燒開,入芋包煮熟撈起,加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均,加葱花即可食用。或撈起盛入加好上述調料的湯碗中,加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。