壽儀

酒曰久

祝壽酒由來已久，古時多用桂花酒祝壽。酒與“久”諧音，久與“長”同義，以酒祝壽，意祝長壽。在飲壽酒時，則必先敬壽星，爾後賓客共飲。祝壽中，也有不設壽星席位者，親友及兒孫輩只是齊集於廳堂之上，分批向壽星行跪拜禮。做壽的壽筵，一般是壽齡越大越豐盛，禮儀也是壽齡越大越隆重，五十為做壽，六十稱甲子誕，七十設古稀宴，八十擺大壽酒。

一些富豪、權貴之家，如逢耄耋之壽，禮儀更為隆重，祝壽之日，鼓樂喧天，鞭炮齊鳴，張燈結綵，佈置一新，祝壽者接踵而來，“討壽”者濟濟一堂。中堂上懸掛斗大金“壽”字，兩側是“五福捧壽”等祝壽圖，壽聯分掛兩旁，壽案上壽桃、壽果、壽燭明亮，香煙繚繞，地上鋪有紅綠棉被，供祝壽者拜壽之用。房中、院內擺流水席，有的還於門外搭大敞棚，擺席酬客。早晨壽麪，八小碟菜，中午酒筵，八大碗。也有的中午吃壽麪，晚上親友聚宴。

對於上壽、中壽，有偷“壽碗”、討“壽碗”或贈“壽碗”的習俗。有些討壽者喝得酩酊大醉時，就將壽碗裝進衣袋，或大搶出手，不僅拿壽碗，而且拿碟盞，此舉主家並不責怪，反認為“有福有壽”。有的人宴後向主人討要壽碗，也有主人主動贈慶壽者“壽碗”一對，使受贈者沾老壽星之福，俗説有“延年益壽”之兆。

替老人做壽時，民間有“賀九不賀十”之俗。凡老人生日在逢九的那年，一般都提前祝壽，並作大慶。提前做壽，寓意留有餘地，以裕後人。

在生日中，坯有“二十綁樹打，四十不慶賀”的習俗。在過二十歲生日時，要將過生日者綁在樹上“打”，認為這一打，人就和樹一樣自然學好；四十歲的“四”字，與“死”諧音，言談時不吉利，因而“四十不慶賀”，這是人們追求“長生不老，長命百壽”所傳存的一種習俗。