墨西哥卷

雞胸肉1片

地瓜粉少許

紅椒半個

紅蘿蔔小半條

生菜絲少許

蘆筍3根

麪粉薄餅2片

番茄丁50克

紅辣椒末1大匙

青椒末1大匙

香菜末1大匙

蒜末1小匙

白醋1大匙

油1小匙

鹽少許

醬油1大匙

蒜泥1小匙

胡椒鹽1小匙

酒1小匙

1/將所有輔料充分拌勻,冷藏冰涼後即為莎莎醬

2/將雞胸肉去骨取肉,用刀背拍松,輕輕把筋剁開,浸泡在所有調料中,冷藏一天備用

3/將做法2的材料,緊實地沾滿地瓜粉,放入180攝氏度油鍋中炸約5分鐘,至表面呈金黃色即可撈出,稍涼後切成長條狀備用

4/將紅椒,紅蘿蔔切成長條狀,與生菜絲,蘆筍及做法3的雞肉條一起擺在薄餅的中間,淋上莎莎醬,捲起薄餅即完成。