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增城絲苗米
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- 中文名
- 增城絲苗米
- 產地名稱
- 廣東省增城市
- 品質特點
- 米粒細長,無腹、心白,透明晶瑩
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2004年第128號
- 批准時間
- 2004年09月20日
增城絲苗米產品特點
增城絲苗米品質特性
增城絲苗米稻穀較小,米粒細少苗條、油質豐富、晶瑩潔白、米泛絲光,飯色發亮,飯粒軟滑、口感柔軟。
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增城絲苗稻種與其他水稻品種相比較,主要特徵是:禾苗莖葉幼細,抗旱力較強,稈較高,尤其適宜種植于山區沙質淺腳田或有山泉灌溉的梯田;穀殼金黃色,有的品種為黃褐色,谷身較修長,穀粒末端呈關刀尾狀,米粒晶瑩,泛絲光,無腹白,米行細長苗條,油分及蛋白質含量豐富;米粒爽脆、潤滑、鬆軟,飯味芳香而特別可口,正宗增城絲苗米飯,加入上湯水攪動後,飯糰散開,湯仍然清澈見底不混濁。
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增城絲苗米營養價值
絲苗米含有豐富的維生素、蛋白質以及賴氨酸、精氨酸、穀氨酸等16種氨基酸和人體不可缺少的微量元素,如鋅、鐵等,尤其有益於老年人、體弱者、兒童、孕婦等羣體。而泰稷絲苗糙米中的皮層和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。
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增城絲苗米產地環境
廣東省增城市是丘陵地帶,北迴歸線由境內通過,屬亞熱帶季風氣候,年平均氣21.6℃,田園土壤沙質地多,水質酸鹼性度中性偏鹼。尤其是丹邱白水寨附近,灌溉用水乃白水山岩之湧泉,含多種稻類生長所需微量礦物質,結出的穗粒飽滿,米質靚,相反如果生長在肥沃的土壤裏,產出的絲苗米反而變差,這又是絲苗靚米多出增城的緣故。
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增城絲苗米歷史淵源
研究表明,增城絲苗稻最初是由增城野生稻衍化來的高杆品種。增城野生稻已有9000多年曆史,原產自廣州市蘿崗區鎮龍鎮洋田河流域,洋田河自鎮龍經中新、朱村匯入西福河。直到1980年,從洋田河到西福河30多千米的河邊沼澤地都自然生長着茂盛的野生稻。經過不斷優化培育,優質絲苗米品種達30多個。
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“增城絲苗”種植歷史悠久,已有400多年曆史。清朝庚辰年(1820年)版的《增城縣誌》對增城絲苗已有記載:“案近來,早熟有棟赤,有上造絲苗,有白谷仔頗佳,晚熟有泉水佔,絲苗最佳。”由此可見,“絲苗”在當時已是最佳的稻米品種了,被譽為“米中碧玉”。
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西距增城市城區16千米的朱村白水山是增城絲苗的原產地,清代增城縣八景之一,名曰 “白水丹邱”。據清宣統三年(1911年)《增城縣農業志》記載:“……近年早熟有楝赤,有上造絲苗,白谷仔頗佳;晚熟有泉水佔絲苗最佳。”
民間流傳朱村白水山的絲苗米是明代僧人育成的,相傳在明朝嘉靖年間,法號棲雲大師的高僧,四海雲遊,尋找傳經修善的好歸宿,他踏着雨後泥濘走近古增城八景之一的“白水丹邱”——白水山,只見此處山林茂盛,雨量充沛,一練瀑布從山頂飛瀉而下,蔚為壯觀,且山不高而秀雅,溪不深而清澈,鳥語花香,流水潺潺。棲雲見果然好景緻,決定在這裏定居下來,修寺化緣耕田地,並把雲遊各處收集的優質稻穀品種雜種於此,逐漸形成一種優質的稻種,因其米粒苗條,米泛絲光,僧人及鄉鄰稱作“絲苗米”。
增城絲苗米以傳統矮腳絲苗著稱。其特點是米粒晶瑩潔白,油質豐富,成飯香氣濃郁、柔軟,口感獨有風味,深受人們的喜愛。20世紀50年代,增城絲苗米種植面積較廣,不少農家以絲苗作公糧交給國家。後因種植絲苗產量低,加上價格偏低,從60年代起,絲苗種植面積逐年減少,至70年代初,全增城不足500畝。進入80年代,增城種植絲苗稻才開始復甦,特別是1985年,增城被原國家農牧漁業部定為優質米生產基地後,全市種植絲苗面積從原來2萬畝增至4.5萬畝,出現了千畝連片絲苗田“十里稻田,十里飄香”的誘人景象。
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增城絲苗米生產情況
1999年,達到16.6萬畝。
2002年,優質絲苗米產量達19.85萬噸,產值3.3745億元。
2007年,增城絲苗米種植面積52.79萬畝。
增城絲苗米產品榮譽
增城絲苗米地理標誌
增城絲苗米地域保護範圍
增城絲苗米質量技術要求
(一)稻穀品種
絲苗米系列優質品種或品系。
春植(早造)在春分前播種,清明前後拋秧;秋植(晚造)在大暑前播種,立秋前拋秧。每平方米用種量2.25克,大田每畝基本苗數5至6萬,合理密植。
施放有機質基肥,合理追肥。合理排灌,薄水拋秧,淺水分櫱,夠苗露田,中期適度曬田,淺水抽穗灌漿,濕潤黃熟。
(三)加工
除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→白米分級→色選→拋光→包裝出廠。
(四)質量特色
米粒細長,米油質豐富,無腹白,晶瑩透明,米泛絲光,飯色發亮,飯味可口;米飯軟而不粘。
增城絲苗米專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 增城絲苗米 .國家市場監督管理總局 中華人民共和國國家知識產權局[引用日期2018-05-15]
- 2. 國家質檢總局2004年第128號公告 .中國質量網[引用日期2024-03-10]
- 3. 增城絲苗米的歷史起源及培育新一代絲苗品種的途徑 .中國人民政治協商會議廣州市委員會[引用日期2018-06-02]
- 4. 2016增城絲苗米文化節將於9月30日開幕 .新浪網[引用日期2018-06-02]
- 5. 增城區生態旅遊概況 .廣州市增城區人民政府[引用日期2018-06-02]
- 6. 增城絲苗米9000年曆史 .網易[引用日期2018-06-02]
- 7. “增城絲苗” 重生記 .中國人民政治協商會議廣州市委員會[引用日期2018-06-15]